Kochblog – Rezepte, kochen und Wahrheiten aus der Küche

Ein Kochblog aus der Herdumlaufbahn. Frisch einfach und lecker kochen – das ist Herdsport. In unsere Küche wird Alltagsküche in gehobener Restaurantqualität zubereitet. Herdsport.de ist die Adresse für kulinarische Experimente mit gastronomischer Expertise. Unsere Rezepte sind authentische Kochanleitungen, sie entstehen im Kopf und werden im Topf zubereitet .herdsport.de – erst kochen, dann schreiben! Hand drauf, kein Scheiß, ich ess das Zeug selber!

Rezept für Rucola mit Kirschtomaten und ParmesanRezept für Rucola mit Kirschtomaten und Parmesan
gefüllte Paprika selber kochengefüllte Paprika selber kochen
ausgefallenes Rezept, gebratene Polenta mit Kirschtomatenausgefallenes Rezept, gebratene Polenta mit Kirschtomaten
Fenchelgemüse mit Zucchini und Kirschtomatenvegetarisches Rezept, Pfannengemüse selber kochen
Schnittchenplatte anrichtenTeller anrichten
Rezept für leckeren SchmorkohlRezept für leckeren Schmorkohl
Rezepte für die WocheRezepte für die Woche
Tortillaleckeres Rezept für Tortilla
gebratene Polenta mit Maiskolben, Möhren und Mais für Kinder einfach selber kochen

Ahoi!

Wie schön, dass du da bist!
Du bist aus Versehen oder mit Absicht bei herdsport.de gelandet.
Hier gibt es Rezepte, Geschichten vom Kochen und jeden Mittwoch einen mit Rezepten für die kommenden sieben Tage.

Lebensmittel selber zubereiten, ist ein Stück Freiheit. Du kannst selber bestimmen, was du lecker findest. Ganz entscheidend ist, dass man das immer und regelmäßig auch mit einfachen Rezepten übt, was man eigentlich lecker findet und wie man das handwerklich umsetzen kann. Das Entwickeln eines ganz eigenen Gefühls für Geschmack ist nicht die Frage, ob Maggi oder Knorr. Selber schmecken zu können und auch selber kochen zu können versetzt dich in die Lage selber darüber bestimmen, wie du dich ernährst. Die Wahrheit ist, Ernährung ist nicht nur die Frage, was du isst, sondern auch die Frage, wo deine Lebensmittel herkommen, wie sie produziert wurden, wie viele Ressourcen dafür aufgewendet wurden und wie viel Müll dabei entstanden ist.
Alles das kannst du nur bestimmen, wenn du dein Essen selber herstellst und aufhörst, industriell verarbeitete Produkte abzufeiern.

Smutje

herdsport.de

Ich bin Marcel Smutje bei herdsport.de.
Gastronomischer Leiter und Alleinkoch in einem kleinen Familienunternehmen im nördlichen Münsterland.
Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.

Was koche ich heute?

Bei Herdsport findest du jeweils mittwochs, meist sehr spät abends einen aktualisierten Speiseplan für die nächste Woche. Unsere Kochwoche beginnt jeweils am Markttag – und der ist hier donnerstags. Herdport.de ist ein WordPressblog mit einem Rezept-Plug-in das einige ganz coole Features an Board hat, die uns beim Einkauf und der Disposition unseres Haushaltes unterstützen. Mit dem Essensplan für die Woche behalte ich den Überblick, wer wann was isst und wann wer das kochen muss. Das wirklich spektakulärste Feature ist die Möglichkeit, aus dem eine Einkaufsliste zu generieren. Mit eben dieser Liste besuche ich donnerstags meinen Biodealer des Vertrauens … und alles wird gut.

Rezept merken!

Unser Blog bietet die Möglichkeit, sich Pläne für ein Menü zu erstellen oder mehrtägige Essenspläne zu administrieren. Du kannst dir einzelne Rezepte in einer persönlichen Rezeptsammlung sammeln. Klicke in der Titelleiste des Rezeptes auf den Button „Rezept merken„, um das Rezept zu deiner Sammlung zu speichern.

herdsport.de unterstützen. Ich habe mich entschlossen, meinen stetig wachsenden Kochblog kostenlos und weitgehend werbefrei zum Abruf zu stellen. Du findest hier eine sorgsam recherchierte Sammlung von Rezepten und Kochanleitungen. Ich würde mich sehr freuen, wenn du mich dabei unterstützt.

dieser Blog braucht deine Hilfe