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unser täglich Brot

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vegetarische Tortilla aus der Springform

Vegetarische Tortilla, eine Forschungsreise durch das Land der Stockei-Speisen. Im Prinzip also alles wie immer, nur mal wieder ganz anders. Ausgangspunkt der Reise waren bei der Wochenplanung die übrig gebliebenen Eier und der Plan für eine Tortilla. Ich hab mir das da nicht besonders schwer gemacht, sondern auf einen unserer Evergreens, die Tortilla aus er […]

gebratene Polenta mit Maiskolben, Möhren und Mais
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gebratene Polenta mit Maiskolben, Möhren und Mais

Lecker Mittagessen mit Erbsen, Möhren und Mais. Kindergemüse mal etwas ausgefallen zubereitet. Erbsen, Möhren und Mais für Fortgeschrittene. Kross gebratene Polentaschnitten mit Maiskolben, Butter und Salz, gedünsteten Möhren und ganz einfachen Erbsen. Der Tag, an dem Mal wieder alles anders kam! Eigentlich sah der Essensplan für heute so was in der Art, wie es dann […]

Bratkartoffeln mit Pilzen und Gemüse
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Bratkartofeln mit Pilzcarpaccio und Kindergemüse

Bratkartoffeln mit ohne Fleisch und Gemüse für die Kinder. Bratkartoffeln ganz klassisch aus Pellkartoffeln, dazu scharf angebratene Champignons und Kräuterseitlinge. Die Gemüseauswahl … naja, wenn sie schon die Pilze ohne .murren essen muss man sie mit dem Gemüse ja nicht herausfordern – #dieliebenKleinen. Bratkartoffeln Machst du natürlich aus Kartoffeln … und natürlich machst du das […]

Sonntagsmenü
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Sonntagsmenü für Oma

Antipastiteller Kürbissuppe Feldsalat mit Orangen und geröstetem Feta Flammkuchen mit Kürbis und Birne Dessert: Quitten-Apfelkompott mit Vanillesahnepudding antipastiTeller mit Champignons Fenchel, gefüllter Tomate, Zucchinikügelchen, geschmorten Champignons, gegrillter Paprika, kandierten Möhren, Brokkoli Kürbissuppe vom Butternut Hier war ich mir unsicher welche es werden soll! Entweder kräftige Suppe oder was cremiges mit Kokosmilch? Eigentlich wollte ich das […]

Medallions aus dem Schweinefilet an einer Jus mit Apfelrotkohl und Backkartoffeln
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Medallions aus dem Schweinefilet an einer Jus mit Apfelrotkohl und Backkartoffeln

Medaillons aus dem Schweinefilet, der kurzgebratene Hausmannskost-klassiker in Restaurant-Qualität schnell und einfach zu Hause gemacht. Hier in dieser Version mit Backkartoffeln, sehr schön aber auch mit Herzoginnenkartoffeln. Medaillons aus dem Schweinefilet Schweinefilet parieren. Medaillons aus dem Schweinefilet schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch angebraten. Im Ofen neben den Kartoffeln auf Rosmarinzweigen und […]

Möhren-Antipasti
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Möhren-Antipasti

Möhren in der Pfanne kurz mit Olivenöl, Knoblauch und einem Lorbeerblatt angeschwenkt. Pfanne mit weißem Balsamico gelöscht. Möhren gesalzen und mit Koriander im Glas im Kühlschrank geparkt.

Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Gemüse
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Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Gemüse

Wenn das mal schnell gehen muss wenn die Familie nach Hause kommt … oder nicht alle gleichzeitig essen können. Kartoffelpüree Kartoffelpüree braucht je nach Kartoffelsorte etwas mehr als ein Drittel der Gewichtsmenge an Flüssigkeit. Kartoffelpüree morgens beim putzen schon kochen und Mittags eben durch die Mikrowelle schieben. Mit etwas Butter und Salz schmeckt das besser […]

Orangenessig
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Orangenessig

Orangenessig – nein, ich hab keine Früchte vergoren! Schlicht und ergreifend habe ich Orangenschale in weißem Balsamico eingelegt. Folgend ein paar kurze Notizen zu dem was draus wurde: Orangenschalen … sehr wichtig ist das du nur die Schale und nicht die weiße Haut darunter erwischt. Die Schalen werden in weißem Balsamico geparkt. Ich hab das […]