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herdsport.de » Rezepte » Grundrezept

10 teilweise sehr ausgefallene Grundrezept Rezepte

Baiser

Baiser

    Schaumgebäck aus gezuckertem und aufgeschlagenem Eiklar.

    Mayonnaise

      Klassische kalte Grundsauce. Mayonnaise ist eine Emulsion aus Wasser und Öl mit Eigelb, Senf, Essig, Zucker, Salz und weißem Pfeffer. Mayonnaise wird kalt geschlagen und auch nur kalt verwendet.

      Béchamelsauce

      Sauce Béchamel

        Klassische, würzige, weiße Grundsauce. Mehlgebundene Milchsauce für Aufläufe oder als Grundlage für diverse Saucen-Ableitungen

        Flammkuchenteig

        Flammkuchenteig

          Teig für Flammkuchen, Tarte flambée. Teig aus Weizenmehl, der innerhalb von kurzer Zeit durch Autolyse verquilt.