nappieren
nappieren, vom französischen napper, etwas mit einer Soße oder Gelee überstreichen oder überziehen. In der praktischen Anwendung kannst du beispielsweise …
Schlagwort: Speisen servieren und anrichten
á part
Der Begriff á part kommt aus dem französischen und heißt so viel wie „eigen“ oder „gesondert“, sagt PONS Wörterbuch. Im …
Portionsgrößen von Fleisch, Gemüse und Beilagen
Hauptkomponenten Fleisch Hauptkomponente [a la card] 150g – 200g [Buffet] 250 g Einlage: 100g – 120g Fisch Hauptkomponente 200 g …