Portionsgrößen von Fleisch, Gemüse und Beilagen

Hauptkomponenten

Fleisch

• • Hauptkomponente  [a la card] 150g – 200g
  • [Buffet] 250 g
  • Einlage: 100g – 120g

Fisch

• • Hauptkomponente 200 g

Gemüse

Mischgemüse oder als Einzelkomponente

• • Beilage: 150g

Salate

• • 80g – 150g

Stärkebeilagen

Kartoffeln

• • Beilage 150g – 200g
  • Kartoffelpüree 160g

Reis

• • trocken: [Beilage] 60g – 80g | Hauptgericht 120g – 160g
  • gekocht: [Beilage] 80g – 100g | Hauptgericht 160g – 200g

Nudeln

• • Hauptgericht: [gekocht] 120g – 150g
  • Beilage: [gekocht] 50g – 80g
  • Asianudeln für Gemüsepfanne [roh] 30-50g
  • Schupfnudeln als Hauptkomponente [gekocht] 200g
  • Spätzle als Hauptkomponente [gekocht] 200g