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nappieren

Blumenkohl und Kartoffeln mit etwas zu viel Kräutersauce nappiert.
Blumenkohl und Kartoffeln mit etwas zu viel Kräutersauce nappiert.

nappieren, vom französischen napper, etwas mit einer Soße oder Gelee überstreichen oder überziehen.

In der praktischen Anwendung kannst du beispielsweise Beilagen sehr gut in einem separaten Behältnis mit der Soße übergießen und sie dann mit der Schaumkelle abtropfen und auf dem Teller anrichten.

Marcel

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2012. In meiner Freizeit arbeite ich als Küchenschabe in einem Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir, mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.