á part

Der Begriff á part kommt aus dem französischen und heißt so viel wie „eigen“ oder „gesondert“, sagt PONS Wörterbuch. Im gastronomischen Kontext umschreibt es eine gesonderte Darreichungsform. Wenn Speisen, Beilagen oder Soßen á part serviert werden, serviert man sie auf einem separaten Geschirrteil.

Zum Beispiel wird Butter auf einem kleinen Teller á part gereicht oder Soße für den Salat steht auf dem Buffet á part.