Mehl zugeben und einarbeiten. Erst mit dem Teigspachtel in der Schüssel, dann auf der Arbeitsfläche.
210 g Weizenmehl Typ 550
Flammkuchenteig in einem geschlossenen Gefäß 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Anmerkungen zum Rezept
Wenn du deinem Flammkuchenteig Sauerteig zusetzt schmeckt der Flammkuchen deutlich intensiver … allerdings gehört das nicht zur original Rezeptur.Du musst den Teig nicht zwangsweise gehen lassen. Dieser Arbeitsschritt soll dem Sauerteig Zeit geben sich in dem Flammkuchenteig zu vermehren.
Aufstrich für Flammkuchen Flammkuchen wird üblicher Weise mit Sauerrahm bestrichen. Anno tuck wurde Flammkuchen im Elsas am…Flammkuchen mit Tomate, Feta und Basilikumpesto Flammkuchen mit Tomate, Feta und Basilikumpesto FlammkuchenteigKirschtomatenPestoAufstrich (oder Schmand)FetaAufstrich für den FlammkuchenSauerrahmGorgonzolaSalzschwarzer PfefferZitronensaftCayennepfefferFlammkuchen mit Apfel und Feta Flammkuchen mit Apfel und Feta vegetarischer Flammkuchen mit einer überraschenden Zutatenkombination ½ Apfel50 g…Flammkuchen mit Birne, Feta und Zwiebelconfit Flammkuchen, fruchtig, mit herzhafter Creme, Zwiebelconfit und krossen Schwarzbrot-Croutons. Viele Zutaten, aufwendig zubereitet und…Flammkuchen mit Kürbis und Birne Flammkuchen mit Kürbis und Birne ist ein sehr aromatischer und würziger, vegetarischer Flammkuchen. Der…
Marcel
Ich bin Marcel, Smutje bei herdsport.de.
Gastronomischer Leiter und Alleinkoch in einem kleinen Familienunternehmen im nördlichen Münsterland.
Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir, mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.
