einfache Vinaigrette

Vinaigrette, die Salatsoße aller Salatsoßen. Vinaigrette macht man natürlich mit Olivenöl, leckerem Essig, Senf und Honig. Abgeschmeckt wird sie Soße mit Salz und Pfeffer.

Rezeptkarte: Vinaigrette

Geschmack: sauer,süß,würzig

Klassische Salatsauce, süß, sauer und ein bisschen frech.

Dips & kalte Saucen

Vegan,vegetarisch

kalt gerührt

Rezept mit Zutatenliste, Kochanleitung, Mengenrechner, Einkauszettel und online-Kochfuntion

Zutaten: Gewürze

Zubereitungszeit 5 Minuten

servieren: Buffet,Tellergericht

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einfache Vinaigrette ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für einfache Vinaigrette wird noch gearbeitet. Das elemetare Kernstück unseres Kochblogs ist der Wochenplan mit Einkaufsliste. Die Funktionalität des Wochenplans und der damit verbundenen Einkaufsliste steht und fällt mit der Verfügbarkeit der dort geplanten Rezepte und ihrer Zutatenmengen. Daher wird hier das Rezept für einfache Vinaigrette angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist.
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Rezept Vinaigrette

Klassische Salatsauce, süß, sauer und ein bisschen frech.

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Zubereitungszeit: 5 Minuten

Land & Region: französisch

Küchenstil: Bistroküche, Party

Rezepttyp: Dips & kalte Saucen

Servierart: Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart: kalt gerührt

Geschmacksrichtung: sauer, süß, würzig

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Ernährungsform: Vegan, vegetarisch

Zutatenindex: Gewürze

Geschmacksrichtung: sauer, süß, würzig

Portionen: 230 ml

Zutaten für Vinaigrette

• 40 ml Aceto di Balsamico bianco
• 160 ml Olivenöl
• 1 TL Dijonsenf
• 1,5 TL Honig
• 4 g Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

• Alle Zutaten in ein Rührbehältnis füllen.
• Pürierstab auf den Boden setzen und einschalten.
• Pürierstab ganz langsam leicht anheben oder schräg in Gefäß halten, so das sich das Olivenöl langsam mit dem Essig zu einer Emulsion verquirlt wird.
• Vinaigrette ggf. mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas Essig abschmecken

Anmerkungen zum Rezept

Vinaigrette rührt man klassisch mit dem Schneebesen in einer Schüssel. Das geht sehr gut und gibt ein atemberaubendes Emulsionsergebnis! Ich bin ein tendenziell fauler Mensch, daher verwende ich den Pürierstab für die Herstellung von Vinaigrette. Das geht nicht nur etwas schneller, man erhält auch eine noch etwas geilere Emulsion. Was ich hier die ganze Zeit von Emulsion laber? Die Salatsauce ist nicht mehr flüssig, sondern wird dickflüssig, cremig und haftet an dem Salat an … wenn du keine Ahnung hast, was ich meine, kann ich dir sagen, dass es das ist, was du willst!

Ein anderer Vorteil an der Herstellung von Vinaigrette mit dem Pürierstab ist, dass du neben dem Pürierstab nur Kochgeschirr genutzt hast, das sich in der Spülmaschine reinigen lässt. …..[ja, Schneebesen und Schüssel passen da auch rein …. und ja, die Spülmaschine ist dann halb voll – is‘ so!]

Närwertangaben

Kalorien: 6.34kcal | Kohlenhydrate: 0.04g | Eiweiß: 0.01g | Fett: 0.7g (1%) | gesättigte Fettsäuren: 0.1g (1%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.07g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.51g | Natrium: 6.85mg | Kalium: 0.31mg | Ballaststoffe: 0.01g | Zucker: 0.03g | Vitamin A: 0.04IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 0.09mg | Eisen: 0.01mg

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