einfache Vinaigrette

Vinaigrette, die Salatsoße aller Salatsoßen. Vinaigrette macht man natürlich mit Olivenöl, leckerem Essig, Senf und Honig. Abgeschmeckt wird sie Soße mit Salz und Pfeffer.

einfache Vinaigrette ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für einfache Vinaigrette wird noch gearbeitet. Da wir unsere eigenen Rezepte zumeißt ohne Kochanleitung über die Herdplatte schieben, aber sehr wohl die Zutaten für den Einkauf im Überblick haben wollen, wird hier das Rezept für einfache Vinaigrette angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist.
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Vielen Dank für dein Verständnis.

Rezept Vinaigrette

Klassische Salatsauce, süß, sauer und ein bisschen frech.

4,5 von 2 Bewertungen

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Land & Region: französisch

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Portionen: 230 ml

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Zutaten

• ▢ 40 ml Aceto di Balsamico bianco
• ▢ 160 ml Olivenöl
• ▢ 1 TL Dijonsenf
• ▢ 1,5 TL Honig
• ▢ 4 g Salz
• ▢ schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 TL Zitronensaft

Kochanleitung

• ▢
  Alle Zutaten in ein Rührbehältnis füllen.
• ▢
  Pürierstab auf den Boden setzen und einschalten.
• ▢
  Pürierstab ganz langsam leicht anheben oder schräg in Gefäß halten, so das sich das Olivenöl langsam mit dem Essig zu einer Emulsion verquirlt wird.
• ▢
  Vinaigrette ggf. mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas Essig abschmecken

Notizen

Vinaigrette rührt man klassisch mit dem Schneebesen in einer Schüssel. Das geht sehr gut und gibt ein atemberaubendes Emulsionsergebnis! Ich bin ein tendenziell fauler Mensch, daher verwende ich den Pürierstab für die Herstellung von Vinaigrette. Das geht nicht nur etwas schneller, man erhält auch eine noch etwas geilere Emulsion. Was ich hier die ganze Zeit von Emulsion laber? Die Salatsauce ist nicht mehr flüssig, sondern wird dickflüssig, cremig und haftet an dem Salat an … wenn du keine Ahnung hast, was ich meine, kann ich dir sagen, dass es das ist, was du willst!

Ein anderer Vorteil an der Herstellung von Vinaigrette mit dem Pürierstab ist, dass du neben dem Pürierstab nur Kochgeschirr genutzt hast, das sich in der Spülmaschine reinigen lässt. …..[ja, Schneebesen und Schüssel passen da auch rein …. und ja, die Spülmaschine ist dann halb voll – is‘ so!]

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 6,34kcal | Kohlenhydrate: 0,04g | Eiweiß: 0,01g | Fett: 0,7g | gesättigte Fettsäuren: 0,1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,07g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,51g | Natrium: 6,85mg | Kalium: 0,31mg | Ballaststoffe: 0,01g | Zucker: 0,03g | Vitamin A: 0,04IU | Vitamin C: 0,01mg | Calcium: 0,09mg | Eisen: 0,01mg

Themen in diesem Rezept

zutatenindex : Gewürze

Land & Region : französisch

Küchenstil : Bistroküche, Party

Rezepttyp : Dips, kalte Saucen

Servierart : Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart : kalt gerührt

Ernährungsform : vegan, vegetarisch

Geschmacksrichtung : sauer, süß, würzig

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Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. In meiner Freizeit arbeite ich als Topfdeckelhalter in einem à la carte Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, immer mit Wasser … allerdings schmecke das Wasser vorher ab!

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