Griechische Linsensuppe – Fakés selber kochen

Name: Griechische Linsensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Möhre; 80 g Sellerie; 1 rote Zwiebel; 2-3 Zehen Knoblauch; 400 g Tomatenstücke; 350 g Linsen; Salz; schwarzer Pfeffer; 3 Lorbeerblätter; 1/2 TL Cumin; 1 TL Oregano; 2 EL Olivenöl; 1 EL Aceto Balsamico rosso; Wasser

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Griechische Linsensuppe, schneller und sehr einfacher Eintopf mit einer fein würzigen Note. Vegetarisches Hauptgericht aus Griechenland.

Griechische Linsensuppe, ich habe sie bei einer Stehparty in Oma Irmis Küche mit Costas am Topf kennengelernt, wird anders als deutsche Linsensuppe mit sehr wenig Flüssigkeit zubereitet und gerne mit hellem Brot gegessen. Typisch ist das intensive Oregano-Aroma, sowie eine deutliche Knoblauchnote und die Zubereitung mit Tomaten. Angeblich wird Fakés auch gerne mit Oliven gegessen … sagt Marina in ihrem Zitronen- und Olivenöl Blog.

Auch nicht untypisch ist wohl die Beigabe von Kartoffeln, auf die ich hier absichtlich verzichte, da ich finde, dass sie zu viel des wirklich abgefahren, würzigen Aromas aufnimmt. Nicht original und eher typisch deutsch ist die Verwendung von Sellerie. Auch das war eine bewusste Entscheidung, da dieser beim Anrösten Umami-Aromen bildet.

Hier im Rezept für griechische Linsensuppe werden die Linsen etwa die Hälfte der Garzeit ohne das Gemüse und die Tomaten gekocht. Alles Absicht! Natürlich kannst du die griechische Linsensuppe in einem Stück und in einem Topf kochen. Für den hier mit verwendeten Sellerie und die Zwiebel finde ich das sogar gut und richtig, Möhre und Tomate gewinnen dabei allerdings weder an Geschmack, noch an Ansehnlichkeit.