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italienischer Brotsalat a la Caparese mit Tomaten, Mozzarella, kross gebackenen Brotwürfeln e tanto amore

Klassische Salatsauce, süß, sauer und ein bisschen frech.

Klassische kalte Grundsauce. Mayonnaise ist eine Emulsion aus Wasser und Öl mit Eigelb, Senf, Essig, Zucker, Salz und weißem Pfeffer. Mayonnaise wird kalt geschlagen und auch nur kalt verwendet.

Orangen-Vinaigrette

fruchtiges Salatdressing mit Orangensaftreduktion und Thymin.

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