Kartoffelstampf mit Zwiebelbutter

Erstellt von am in Rezept
Kartoffelstampf mit Zwiebelbutter
Kartoffelbeilage aus gestampften Kartoffeln mit Butter und herzhaftem Zwiebelaroma.
direkt zum Rezept Rezept drucken

Kartoffelstampf wird natürlich aus Kartoffeln gemacht. Damit die Kartoffeln besser rutschen muss da Butter zu. Mit einem simplen Geheimnis der französischen Küche kannst du hier aus Sterneküche zaubern.

Rezept Kartoffelstampf mit Zwiebelbutter

Kartoffelbeilage aus gestampften Kartoffeln mit Butter und herzhaftem Zwiebelaroma.
drucken bewerten speichern
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Gericht:
Land & Region: deutsch
Diät:
Keyword:
Kalorien: 338.73kcal

Zutaten

  • 850 g Kartoffel festkochend
  • 1 Stück Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 30 g Olivenöl
  • Salz
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 Zehe Knoblauch

Kochanleitung 

  • Kartoffeln schälen und in wenig Wasser mit dem Lorbeerblatt gar kochen. Das restliche Wasser abgießen.
  • Während die Kartoffeln kochen die Zwiebel würfeln und mit dem Knoblauch in Butter und Öl glasig dünsten. Butter durch ein Sieb gießen.
  • Kartoffelmasse mit der Zwiebelbutter zerdrücken und mit Salz abschmecken

Notizen

Die Kartoffeln so wenig wie möglich quetschen und umrühren … sonst stellst du Krokettenteig her. Der ist auch lecker … hat aber in dieser Rezeptur nix zu suchen.

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 338.73 kcal (17%)Kohlenhydrate: 37.43 g (12%)Eiweiß: 4.46 g (9%)Fett: 19.88 g (31%)gesättigte Fettsäuren: 8.8 g (55%)Cholesterin: 32.25 mg (11%)Natrium: 507.69 mg (22%)Kalium: 894.63 mg (26%)Ballaststoffe: 4.74 g (20%)Zucker: 1.68 g (2%)Vitamin A: 390.31 IU (8%)Vitamin C: 41.86 mg (51%)Calcium: 29.1 mg (3%)Eisen: 1.76 mg (10%)
Rezept ausprobiert?schreib in die Kommentare wie es war!

dieser Blog braucht deine Hilfe

ähnliche Rezepte:

Bratkartoffeln aus frischen KartoffelnBratkartoffeln aus rohen Kartoffeln OfenkartoffelnOfenkartoffeln KräuterquarkKräuterquark Erbsen Parmentier mit Estragon und Gorgonzola Herzoginkartoffeln – Pommes Duchesse Bratkartoffeln mit gedämpften Herbstgemüse und SpiegeleiSpiegelei Hasselback KartoffelHasselbackkartoffeln Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und OfenkartoffelnBlumenkohl mit Sauce Hollandaise und Ofenkartoffeln Tortillaspanische Tortilla mit Gemüse und Oliven SalzkartoffelnSalzkartoffeln

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept bewerten




* Zur Verarbeitung ihres Kommentars werden alle von ihnen eingefügten Daten gespeichert.  Ihre IP-Adresse wird beim Absenden des Kommentars anonymisiert. Weitere Informationen finden die in unserer Datenschutzerklärung.