vegetarische Lasagne Bolognese mit geschmortem Gemüse. Überbackene Lasagne aus dem Ofen mit einer herzhaften, vegetarischen Bolognese und Sauce Béchamel.
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Rezept
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vegetarische Lasagne Bolognese ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für vegetarische Lasagne Bolognese wird noch gearbeitet. Da wir unsere eigenen Rezepte zumeißt ohne Kochanleitung über die Herdplatte schieben, aber sehr wohl die Zutaten für den Einkauf im Überblick haben wollen, wird hier das Rezept für vegetarische Lasagne Bolognese angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist. Solltest du Fragen zur Zubereitung haben kannst du gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite mit uns in Kontakt treten. Vielen Dank für dein Verständnis.
Rezeptvegetarische Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese al forno ohne Fleisch. Sehr leckere vegetarische Bolognesezubereitung. Sehr gut am Tag vorher vorzubereiten.
Sellerie, Möhren und Pilze würfeln. Kantenlänge etwa 5 mm.
75 g Sellerie, 90 g Möhre, 75 g Champignon
Pilze mit reichlich Öl in einer sehr heißen Pfanne goldbraun rösten.
4 EL Olivenöl
Die Champignons mit einem Sieb abtropfen und das Öl weiterverwenden, um das Wurzelgemüse zu schmoren.
Wenn du keine Pilze magst oder einfach dieses Mundgefühl von Ohrläppchen ekelhaft findest, dann kannst du die Pilze an dieser Stelle einfach pürieren.
Sellerie in einer beschichteten Bratpfanne anrösten. Sellerie in die heiße Pfanne geben und schwenken. Temperatur [8/9]. Bevor der Sellerie anfängt Farbe zu nehmen gibst du etwas von dem Pilzöl dazu und schwenkst weiter oder rührst mit einem Teigschaber.
75 g Sellerie
Wenn der Sellerie anfängt Farbe zu nehmen gibst du die Möhrenwürfel dazu. Wieder schwenken und wenn die Möhren anfangen Farbe nehmen zu wollen, verminderst du die Hitze [6/9] und gibst noch etwas von dem Pilzöl dazu und schwenkst weiter oder verwendest einen Teigschaber oder Pfannenwender.
90 g Möhre
Wichtig ist die Temperatur und die Farbe des Gemüses im Auge zu behalten. Du willst Röstaromen und keine Kohle herstellen.
Während Möhren und Sellerie sich bräunen, richtest du die Zwiebeln, den Lauch und die Petersilienwurzel zu. Lauch und Zwiebeln, Schnittgröße 2 – 3 mm. Petersilienwurzel reiben oder sehr fein würfeln.
60 g Lauch, 120 g Zwiebel, 15 g Petersilienwurzel
Knoblauch fein würfeln.
3 Zehen Knoblauch
Möhren und Sellerie mit noch einem Schuss Öl beim Bräunen helfen.
Petersilienwurzel zufügen.
15 g Petersilienwurzel
Den Lauch dazugeben. Der Lauch soll auch Farbe nehmen, aber auf keinen Fall anbrennen.
60 g Lauch
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und so lange mitschwenken oder rühren, bis sie glasig sind.
120 g Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
Bratpfanne mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Kochen lassen, bis der Alkohol verkocht ist (das riecht man).
75 ml Weißwein
Tomaten in einem hohen Topf erhitzen und das geschmorte Wurzelgemüse zufügen.
600 g Pizzatomaten
Tomatenmark in einer separaten Bratpfanne mit etwas Olivenöl oder dem Rest vom Pilzöl anrösten, nicht verkohlen! Pfanne mit etwas Wasser ablöschen, Tomatenmark unter rühren, auflösen und mit in den Topf geben.
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