Gnocchi mit Erbsen, Parmesan und Thymian
Gnocchi mit Erbsen und Parmesan. Ein sehr würziges Pfannengericht mit goldbraun gebratenen Kartoffelnocken. Dazu, auch aus der Pfanne, junge Erbsen, Thymian und Parmesan oder Pecorino
Zutaten für Gnocchi mit Erbsen, Parmesan und Thymian
zum Servieren
- 250 g Erbsen tk
- 1,5 TL Thymian
- 8 Körner schwarzer Pfeffer
- 15 g Parmesan gehobelt
- Salz
zum braten
- 60 ml Olivenöl zum braten
Rezept kochen und einkaufen
Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.
Zubereitung und Kochanleitung
Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für’s Anrichten und garnieren des Gerichtes.
speichere das Rezept, um es dir zu merken und später noch einmal anzusehen.
Kochanleitung
- Kartoffeln kochen, abpellen und mit einer Kartoffelpresse oder mit der Gabel zerdrücken.500 g Kartoffel
- Alle Zutaten zu einem festen, leicht geschmeidigen Teig verkneten.500 g Kartoffel, 1-2 Stück Ei, 80 g Mehl, 80 g Gries, 1,5 TL Thymian, 1 TL Salz
- Teig teilen und zu einer fingerdicken Würsten rollen. Mit einem Spachtel Teigstücke abstechen.100 g Mehl
- Gnocchi oder Schupfnudeln aus dem Teig formen
- in Salzwasser portionsweise kochen. Wenn die Gnocchi oben schwimmen sind sie gar. Danach mit einer Schaumkelle abfischen und abschrecken. Gnocchi in Olivenöl schwenken damit sie nicht aneinander kleben.5 Liter Wasser, 50 g Salz
- in der heißen Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten60 ml Olivenöl
- überschüssiges Öl aus der Pfanne entfernen. Kippe die Pfanne und nimm mit einem Löffel das Öl aus der Pfanne.
- Erbsen zugeben und schwenken250 g Erbsen
- Thymian zugeben und schwenken. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.1,5 TL Thymian
- Abschmecken mit Salz und PfefferSalz, 8 Körner schwarzer Pfeffer
- Parmesan drüber15 g Parmesan
- servieren
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:
Anmerkungen zum Rezept
Nährwertangaben
Mhm … sehr lecker
Ich hab es nachgekocht. Das ist ja echt mega lecker. Danke für das tolle Rezept
Das Rezept hab ich schon Mal Gordon Ramsey gesehen.
Hey Christian,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Du hast Recht, ich hab die Nummer auch bei Gordon Ramsey in dieser Show gesehen wo er pro Folge mehrere Rezepte vorstellt.
Mittlerweile brate ich die Gnocken aber immer ganz kross. Gordon Ramsey macht beim Formen sowas schnelles mit Finger reindrücken, das hat mir nicht so gut gefallen und lässt sich auch schlecht braten.
Ich forme sie entweder zu richtigen Gnocchi oder dreh Schupfnudeln ab.
Gruß Marcel
Da schlägt mein italienisches Herz höher – danke für den Tipp, kommt bei uns morgen auf den Tisch 🙂