Erbsensuppe
Portionen: Portionen a 250ml
Zutaten für Erbsensuppe
- 400 g Möhre
- 600 g Zwiebel
- 450 g Sellerie
- 350 g Lauch
- 2 Stück Tomate
- 8 Zehen Knoblauch
- 1250 g Erbsen getrocknet, geschält
- 4,5 Liter Wasser
- 100 g Petersilienwurzel gerieben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 60-70 g Senf
- 3 EL Sojasauce
- 100 ml Olivenöl zum anbraten
- 3 Stück Champignon geröstet und passiert
Gewürzbeutel
- 1 TL Cumin
- 8 Körner Piment
- 8 Stück Wacholderbeeren
- 1 TL Estragon
zum abschmecken
- 1 TL Liebstöckel
- 2 tl Majoran
- 10 g Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 10 TL Petersilie als Garnitur
Nährwertangaben
Portion: 250g | Kalorien: 179.39kcal (9%) | Kohlenhydrate: 22.97g (8%) | Eiweiß: 6.11g (12%) | Fett: 7.5g (12%) | gesättigte Fettsäuren: 1.05g (7%) | Cholesterin: 0.01mg | Natrium: 453.67mg (20%) | Kalium: 529.91mg (15%) | Ballaststoffe: 6.41g (27%) | Zucker: 8.77g (10%) | Vitamin A: 5568.16IU (111%) | Vitamin C: 4261.19mg (5165%) | Calcium: 98.29mg (10%) | Eisen: 152.15mg (845%)
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Rezept-Spoiler... kurze Rezeptübersicht
Erbsensuppe
klassische, sämige Erbsensuppe aus halben Schälerbsen. Ebsensuppe wie bei früher bei Oma. Würzig deftiger Eintopf vegetarisch zubereitet.
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