Schupfnudeln

Schupfnudeln, gebratene Kartoffelnudel.

Rezept-Spoiler... kurze Rezeptübersicht

Schupfnudeln

Zubereitung

anstrengend

Pfannengericht

vegetarisch

gebraten

Rezept mit Zutatenliste, Kochanleitung, Mengenrechner, Einkauszettel und online-Kochfuntion

Zutaten: Getreide,Kartoffeln

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

servieren: Buffet,Tellergericht

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Schupfnudeln ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für Schupfnudeln wird noch gearbeitet. Da wir unsere eigenen Rezepte zumeißt ohne Kochanleitung über die Herdplatte schieben, aber sehr wohl die Zutaten für den Einkauf im Überblick haben wollen, wird hier das Rezept für Schupfnudeln angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist.
Solltest du Fragen zur Zubereitung haben kannst du gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite mit uns in Kontakt treten.
Vielen Dank für dein Verständnis.

Rezept Schupfnudeln

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Vorbereitung: 30

Zubereitung: 15

Gesamtzeit: 45

anstrengend

Land & Region: deutsch

Essenszeit: Mittagessen

Küchenstil: Bistroküche, Hausmannskost, Restaurant

Rezepttyp: Pfannengericht

Servierart: Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart: gebraten

Ernährungsform: vegetarisch

Zutatenindex: Getreide, Kartoffeln

Portionen: 4 Personen

Zutaten für Schupfnudeln

zum kochen

▢ 50 g Salz
▢ 5 Liter Wasser

zum braten

▢ 60 ml Olivenöl zum braten

Anleitungen

Schupfnudeln herstellen

Kartoffeln kochen, abpellen und mit einer Kartoffelpresse oder mit der Gabel zerdrücken.
500 g Kartoffel
Alle Zutaten zu einem festen, leicht geschmeidigen Teig verkneten.
500 g Kartoffel, 160 g Mehl, 1 TL Salz
Teig teilen und zu einer fingerdicken Würsten rollen. Mit einem Spachtel Teigstücke abstechen.
Schupfnudeln aus dem Teig formen
in Salzwasser portionsweise kochen. Wenn die Schupfnudeln oben schwimmen sind sie gar. Danach mit einer Schaumkelle abfischen und abschrecken. Schupfnudeln nach dem Abschrecken in Olivenöl schwenken damit sie nicht aneinander kleben.
50 g Salz, 5 Liter Wasser

Zubereiten

in der heißen Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten
60 ml Olivenöl
überschüssiges Öl aus der Pfanne entfernen. Kippe die Pfanne und nimm mit einem Löffel und küchenpapier das Öl aus der Pfanne.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer
servieren

Anmerkungen zum Rezept

Damit deine Schupfnudeln schön braun werden brauchst du viel Fett, ggf. auch mehr als die im Rezept angegebene Menge. Das solltest das anschließend mit einem Löffel aus der Pfanne nehmen oder die Schupfnudeln kurz über ein Sieb schieben.

Wenn das für dich ein Thema ist kannst du die Pfanne auch noch mit Küchenpapier auswischen, dadurch kannst du die Menge an Bratfett nachträglich weiter reduzieren.