asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas

Asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas ganz einfach selber machen. Tomaten-Paprikasoße mit ein wenig Chili, gesäuert mit Apfelessig und gesüsst mit Honig. Eine schlabberleckere Soße zu Reis, Frühlingsrollen oder Asiapfannen mit Gemüse.

asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas wird noch gearbeitet. Da wir unsere eigenen Rezepte zumeißt ohne Kochanleitung über die Herdplatte schieben, aber sehr wohl die Zutaten für den Einkauf im Überblick haben wollen, wird hier das Rezept für asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist.
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Rezept asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas

fruchtige, dezent scharfe, asiatische süß-saure Soße auf Tomaten und Paprikabasis mit Fruchtstückchen

4,7 von 3 Bewertungen

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Land & Region: asiatisch

Ernährungsform: vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Portionen: 640 ml

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Kochgeschirr

• Schneidebrett
• Kochmesser
• kleiner Topf
• Kochlöffel o.ä.

Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ Ingwer deutlich weniger als Knoblauch
• ▢ Chilli nach eigenem ermessen
• ▢ 2 EL Fischsauce für eine vegetarische Zubereitung lässt du die natürlich weg!
• ▢ 50 ml Apfelessig
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 200 g Ananas in kleinen Würfeln
• ▢ 250 ml Ananassaft
• ▢ 2 EL Ajvar
• ▢ 50 ml Ketchup
• ▢ 1-2 EL Honig
• ▢ 1 TL Speisestärke
• ▢ Salz
• ▢ Cayennepfeffer

Kochanleitung

• ▢
  Zwiebel fein schneiden und mit Olivenöl im Topf glasig dünsten
  1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
• ▢
  Tomatenmark mit in den Topf geben und etwas anrösten
  2 EL Tomatenmark
• ▢
  Knoblauch abpellen, fein würfeln und mit in den Topf geben
  1 Zehe Knoblauch
• ▢
  Ingwer reiben und ebenfalls mit in den Topf geben
  Ingwer
• ▢
  Chili fein hacken und auch in den Topf geben
  Chilli
• ▢
  Fischsauce zugeben
  2 EL Fischsauce
• ▢
  Apfelessig, Ananassaft, Ajvar und Ketchup zufügen und aufkochen
  50 ml Apfelessig, 250 ml Ananassaft, 2 EL Ajvar, 50 ml Ketchup
• ▢
  Soße 10 Minuten offen, ohne Deckel leicht köcheln lassen
• ▢
  Ananas fein Würfeln (Kantenlänge > 5 mm) und mit in den Topf geben und kurz mitkochen
  200 g Ananas
• ▢
  Je nach Konsistenz Soße mit Speisestärkel leicht andicken. Dazu Speisestärke in etwas kaltes Wasser einrühren und zur Soße geben. Soße unter rühren erneut aufkochen
  1 TL Speisestärke
• ▢
  Honig in die leicht abgekühlte Soße (>80°C) einrühren
  1-2 EL Honig
• ▢
  Soße mit Salz und Zitronensaft abschmecken. evtl Schärfe mit Cayennepfeffer einstellen
  1 EL Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer

Notes

• Weiß der Geier, was du mit der Süß-Sauer-Soße machen willst?! Wenn du sie in eine Spritzflasche füllen willst und beabsichtigst, dass sie da jemals wieder herauskommt, solltest du die Soße mit dem Pürierstab pürieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Nährwertangaben pro Portion

Portion: 100g | Kalorien: 56,69kcal | Kohlenhydrate: 13,26g | Eiweiß: 0,64g | Fett: 0,28g | gesättigte Fettsäuren: 0,04g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,06g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,13g | Natrium: 190,93mg | Kalium: 145,27mg | Ballaststoffe: 0,85g | Zucker: 9,62g | Vitamin A: 65,35IU | Vitamin C: 20,64mg | Calcium: 15,53mg | Eisen: 0,32mg

Themen in diesem Rezept

zutatenindex : Gemüse, Gewürze, Obst

Land & Region : asiatisch

Küchenstil : Bistroküche, Party

Rezepttyp : Dips, kalte Saucen, warme Saucen

Servierart : à part, Buffet, Zutat

Zubereitungsart : gekocht

Ernährungsform : vegetarisch

Geschmacksrichtung : sauer, scharf, süß

Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. In meiner Freizeit arbeite ich als Topfdeckelhalter in einem à la carte Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, immer mit Wasser … allerdings schmecke das Wasser vorher ab!

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