Lauch/Poree – Antipasti

Lauch-Antipast – gedünsteter oder gebratener Lauch, mit Essig gelöscht und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert. Überraschende, einfache und günstige Antipastivariane zum Selbermachen.

Der Lauch wird geputzt und zugerichtet und anschließend vorzugsweise in einem Dünsteinsatz gegart. Da Lauch eine wirklich zarte Pflanze ist, wird er nur ganz, ganz kurz gedämpft. Der gegarte Lauch wird mit einer einfachen Essig-Öl-Marinade übergossen. Die Zugabe von Knoblauch intensiviert den Geschmack. Wer keinen Knoblauch mag, kann den auch gut weglassen.

Rezept Lauch/Poree – Antipasti

gedünsteter oder gebratener Lauch mit Essig gelöscht und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert.

Land & Region italienisch

Essenszeit Abendbrot

Zutaten für Lauch/Poree – Antipasti

Portionen: 4 Personen

• ▢ 320 g Lauch
• ▢ ½ Zehe Knoblauch
• ▢ 4 EL Aceto di Balsamico bianco
• ▢ 1 TL Zitronensaft
• ▢ 3 g Salz
• ▢ weißer Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ 8 EL Olivenöl

Rezept kochen und einkaufen

Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.

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Zubereitung und Kochanleitung

Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für’s Anrichten und garnieren des Gerichtes.

Lauch/Poree – Antipasti

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Zubereitung: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten Minuten

sehr einfach

Kochanleitung

Marinade für Antipasti zubereiten

• Knoblauch fein reiben.
  ½ Zehe Knoblauch
• Aus Essig, Zitronensaft, Öl und Knoblauch eine Marinade bereiten und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
  4 EL Aceto di Balsamico bianco, 1 TL Zitronensaft, 3 g Salz, weißer Pfeffer, 8 EL Olivenöl, Muskat
• Säure ggf. mit etwas Honig oder Zucker steuern.

Lauch zubereiten

• Lauch putzen, waschen und in etwa 0,5 cm dicke Rädchen schneiden.
• Lauch in einem Dünsteinsatz im Topf ganz kurz dämpfen.
  320 g Lauch
• Den gedämpften Lauch in einem geeigneten Gefäß mit der Marinade übergießen und 3 Stunden ziehen lassen.
• Die fertige Antipaste verschlossen im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

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weitere Informationen zum Rezept:

Land & Region: italienisch

Essenszeit: Abendbrot

Küchenstil: Bistroküche, Hausmannskost, Party, Restaurant

Rezepttyp: Antipasti

Servierart: à part, Buffet

Zubereitungsart: gedünstet

Ernährungsform: glutenfrei, fettarm, laktosearm, vegan, vegetarisch

Zutatenindex: Essig, Gemüse

Geschmacksrichtung: fein, sauer

Mundgefühl: elastisch, zart

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Nährwertangaben

Kalorien: 58.56kcal (3%) | Kohlenhydrate: 11.56g (4%) | Eiweiß: 1.22g (2%) | Fett: 1.24g (2%) | gesättigte Fettsäuren: 0.17g (1%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.24g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.73g | Natrium: 209.96mg (9%) | Kalium: 145.51mg (4%) | Ballaststoffe: 1.47g (6%) | Zucker: 3.2g (4%) | Vitamin A: 1333.67IU (27%) | Vitamin C: 9.79mg (12%) | Vitamin E: 0.88mg (6%) | Calcium: 47.95mg (5%) | Eisen: 1.7mg (9%)

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