Pasta mit Lachs und Erbsen in Zitronen-Sahne-Sauce

Pasta mit Lachs und Erbsen in Zitronensahnesauce. Das schmeckt ganz überraschend und ist sehr einfach zuzubereiten. Du kannst das Gericht mit frischen Zutaten kochen oder dich einfach an Tiefkühlware bedienen – das schmeckt man in diesem Fall sehr wenig, da alles in die Zitronensahne eingehüllt ist.

Pasta … was nimmt man da nur? Alle langen Varianten fallen aus, da sich weder Lachs noch Erbsen besonders dankbar einwickeln lassen. Bandnudeln finde ich zwar optisch für dieses Gericht ansprechender, die lassen sich aber auch schlecht mit der Sauce und den Stücken drin essen. Ich verwende Penne, Cavatapi oder Farfalle.

Damit du es beim Kochen einfacher hast den Garpunkt vom Lachs und den deiner Pasta zu synchronisieren kochst du dir deine Pasta einfach schon vorher. Das kannst du sogar schon ein oder zwei Tage vorher machen und sie zugedeckt im Kühlschrank lagern. Koche die Pasta einfach in Salzwasser und halte dich an die Kochanleitung auf der Packung.

Zum Fertigstellen des Gerichtes kannst du die Pasta mit kochendem Wasser übergießen oder sie in der Mikrowelle erhitzen und dann heiß in deine Sauce geben.

Rezept Pasta mit Lachs und Erbsen in Zitronen-Sahne-Sauce

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Land & Region: italienisch

Essenszeit: Mittagessen

Ernährungsform: pesketarisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten Minuten

Portionen: 4 Personen

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Zutaten

• ▢ 350 g Pasta
• ▢ 500 g Lachsfilet
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 250 g Erbsen tk
• ▢ 200 ml Milch
• ▢ 60 ml Zitronensaft ggf. etwas mehr
• ▢ Zitronenschale
• ▢ Olivenöl zum braten
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ Cayennepfeffer
• ▢ Ingwer
• ▢ 50 g Parmesan
• ▢ 1 EL Speisestärke
• ▢ 1 TL Estragon

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 816,21kcal | Kohlenhydrate: 80,55g | Eiweiß: 46,92g | Fett: 33,43g | gesättigte Fettsäuren: 16,1g | Cholesterin: 150,75mg | Natrium: 304,74mg | Kalium: 1107,66mg | Ballaststoffe: 6,46g | Zucker: 8,96g | Vitamin A: 1466,08IU | Vitamin C: 33,76mg | Calcium: 293,46mg | Eisen: 3,38mg

Themen in diesem Rezept

Keyword :leckere Rezepte

zutatenindex : Fisch & Co, Gemüse, Milch & Co, Nudeln

Land & Region : italienisch

Essenszeit : Mittagessen

Küchenstil : Bistroküche

Rezepttyp : Pasta

Servierart : Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart : gekocht

Ernährungsform : pesketarisch

Geschmacksrichtung : aromatisch, frisch

Mundgefühl : cremig

Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. In meiner Freizeit arbeite ich als Topfdeckelhalter in einem à la carte Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, immer mit Wasser … allerdings schmecke das Wasser vorher ab!

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