Zutaten für griechischer Bauernsalat
Portionen: Personen
Gemüse
- 2 Paprika in unterschiedlicher Farbe
- ½ Gurke
- 25 Kirschtomaten oder Strauchtomaten (natürlich keine 25!)
- 3 Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebel
- 80 g grüne Oliven
- 80 g schwarze Oliven
Salatsoße
- 80 ml Olivenöl
- 15 ml Aceto di Balsamico bianco
- 20 ml Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- ½ TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- Cumin
- ½ Zehe Knoblauch
Topping
- 125 g Feta in Würfeln
- 3 EL Koriander
- 3 EL Petersilie glatte
Rezept kochen und einkaufen
Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.
Zubereitung und Kochanleitung
Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für's Anrichten und garnieren des Gerichtes.
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Kochanleitung
Bauernsalat vorbereiten
- Paprika entkernen, die weißen Innenhäute austrennen und in mundgerechte Stücke schneiden.2 Paprika
- Gurke entkernen und in Halbmonde schneiden1/2 Gurke
- Aus den Tomaten den Strunk austrennen und in Stücke schneiden.25 Kirschtomaten
- Zwiebel z.B. als Ringe schneiden und separat später als Garnitur auflegen.3 Frühlingszwiebeln
- Feta würfeln125 g Feta
- Kräuter zupfen3 EL Petersilie, 3 EL Koriander
Salatsauce
- Alle Zutaten für das Dressing, außer das Öl in ein Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab durchmixen.15 ml Aceto di Balsamico bianco, 20 ml Zitronensaft, 1 EL Honig, 1 TL Senf, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Cumin, ½ Zehe Knoblauch
- Olivenöl bei laufendem Pürierstab in einem feinen Strahl in die Flüssigkeit laufen lassen und cremig pürieren.80 ml Olivenöl
- Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Griechischen Bauernsalat anrichten
- Gurke, Paprika und Oliven in einer Schüssel mit dem Dressing marinieren.1/2 Gurke, 80 g grüne Oliven, 80 g schwarze Oliven, 2 Paprika
- Tomaten zugeben und erneut vorsichtig durchmischen.25 Kirschtomaten
- Salat ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat auf Teller portionieren und mit Feta, Koriander, Petersilienblättern und Zwiebelringen garnieren.3 Frühlingszwiebeln, 3 EL Koriander, 3 EL Petersilie, 125 g Feta
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:
Nährwertangaben
Kalorien: 350.79kcal (18%) | Kohlenhydrate: 13.55g (5%) | Eiweiß: 6.96g (14%) | Fett: 31.5g (48%) | gesättigte Fettsäuren: 7.55g (47%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2.78g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 19.33g | Cholesterin: 27.81mg (9%) | Natrium: 1049.9mg (46%) | Kalium: 490.15mg (14%) | Ballaststoffe: 4.01g (17%) | Zucker: 7.03g (8%) | Vitamin A: 2903.69IU (58%) | Vitamin C: 106.89mg (130%) | Vitamin D: 0.13µg (1%) | Vitamin E: 5.84mg (39%) | Calcium: 207.18mg (21%) | Eisen: 1.83mg (10%)
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