Zutaten für Sauerkraut
Portionen: Personen
- 600 g Sauerkraut als Konserve
- 150 g Zwiebel in feinen Streifen
- 1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 2 El Olivenöl
- 3 EL Aceto di Balsamico bianco
zum Abschmecken
Gewürzbeutel zum kochen
- 8 Wacholderbeeren
- 6 Nelke
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- ½ TL Cumin
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Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.
Zubereitung und Kochanleitung
Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für's Anrichten und garnieren des Gerichtes.
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Kochanleitung
Vorbereitung
- Zwiebeln in feine Streifen schneiden.150 g Zwiebel
- Knoblauch fein würfeln.1 Zehe Knoblauch
- Zutaten für den Gewürzbeutel in einen Teebeutel füllen und zu knoten.8 Wacholderbeeren, 6 Nelke, 1 Blatt Lorbeerblatt, 1/2 TL Cumin
Zubereitung von Sauerkraut
- Zwiebelstreifen in Olivenöl bei mäßiger Hitze glasig dünsten.2 El Olivenöl
- Etwas Zucker in den Topf streuen.Zucker
- Knoblauch mit in den Topf geben
- Topf mit Essig ablöschen.3 EL Aceto di Balsamico bianco
- Sauerkraut und den Gewürzbeutel in den Topf geben.600 g Sauerkraut
- Mit Brühe auffüllen.200 ml Gemüsebrühe
- 25 Minuten köcheln lassen.
Sauerkraut abschmecken und anrichten
- Gewürzbeutel aus dem Topf fischen.
- Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz, schwarzer Pfeffer
- Mit Essig und/oder Zitronensaft und Zucker die Säure kontrollieren.3 EL Aceto di Balsamico bianco, Zucker, Zitronensaft
- Je nach Geschmack mit etwas gemörsertem Cumin nachwürzen
- Mit einer Schaumkelle das Kraut im Topf auf einer Seite etwas zusammendrücken und die Flüssigkeit auspressen.
- Überschüssige Flüssigkeit über dem Waschbecken mit leicht geöffnetem Topfdeckel abgießen.
- Zum Servieren das Kraut mit einer Schaumkelle und einem Löffel auspressen, bevor es auf dem Teller platziert wird.
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:
Nährwertangaben
Kalorien: 54.17kcal (3%) | Kohlenhydrate: 11.29g (4%) | Eiweiß: 1.86g (4%) | Fett: 0.87g (1%) | gesättigte Fettsäuren: 0.16g (1%) | Natrium: 1194.33mg (52%) | Kalium: 318.55mg (9%) | Ballaststoffe: 5.18g (22%) | Zucker: 4.81g (5%) | Vitamin A: 151.94IU (3%) | Vitamin C: 25.03mg (30%) | Calcium: 59.54mg (6%) | Eisen: 2.52mg (14%)
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