Vinaigrette - herdsport

Rezept Vinaigrette

Klassische Salatsauce, süß, sauer und ein bisschen frech.

Zutaten für Vinaigrette

Portionen: 230 ml

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Zubereitung und Kochanleitung

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Vinaigrette

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Zubereitung: 5

sehr einfach

Kochanleitung

Alle Zutaten in ein Rührbehältnis füllen.
Pürierstab auf den Boden setzen und einschalten.
Pürierstab ganz langsam leicht anheben oder schräg in Gefäß halten, so das sich das Olivenöl langsam mit dem Essig zu einer Emulsion verquirlt wird.
Vinaigrette ggf. mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas Essig abschmecken

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Vinaigrette

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weitere Informationen zum Rezept:

Anmerkungen zum Rezept

Vinaigrette rührt man klassisch mit dem Schneebesen in einer Schüssel. Das geht sehr gut und gibt ein atemberaubendes Emulsionsergebnis! Ich bin ein tendenziell fauler Mensch, daher verwende ich den Pürierstab für die Herstellung von Vinaigrette. Das geht nicht nur etwas schneller, man erhält auch eine noch etwas geilere Emulsion. Was ich hier die ganze Zeit von Emulsion laber? Die Salatsauce ist nicht mehr flüssig, sondern wird dickflüssig, cremig und haftet an dem Salat an ... wenn du keine Ahnung hast, was ich meine, kann ich dir sagen, dass es das ist, was du willst!

Ein anderer Vorteil an der Herstellung von Vinaigrette mit dem Pürierstab ist, dass du neben dem Pürierstab nur Kochgeschirr genutzt hast, das sich in der Spülmaschine reinigen lässt. .....[ja, Schneebesen und Schüssel passen da auch rein .... und ja, die Spülmaschine ist dann halb voll - is' so!]

Land & Region: französisch

Küchenstil: Bistroküche, Party

Rezepttyp: Dips, kalte Saucen

Servierart: Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart: kalt gerührt

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zutatenindex: Gewürze

Geschmacksrichtung: sauer, süß, würzig

Nährwertangaben

Vinaigrette

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