Gemüse mit gerösteten Cashews
Gemüse mit Biss, einfaches Kindergemüse mit geröstetem Knuspertopping
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Kochanleitung
- Cashew-Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei moderater Hitze rösten
- Gemüse putzen und zurichten: Möhren in Rädchen schneiden, Kohlrabi fein stiften.
- Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und den Knoblauch im Fett erhitzen und aus dem Fett nehmen bevor er dunkel wird.
- Temperatur erhöhen und Kohlrabi im heißen Fett leicht vergolden.
- Möhrenrädchen zufügen, etwas Salz beigeben, umrühren und Deckel drauf.
- Kurz danach Mais dazu
- und dann die Erbsen mit in den Topf.
- Jedes Gemüse sollte noch möglichst viel Biss haben
- einen Löffel Butter zum Gemüse geben
- Gemüse mit Salz, weißem Pfeffer und Estragon abschmecken.
- Zum Servieren Gemüse auf dem Teller platzieren und mit den gerösteten Cashew-Kernen bestreuen.
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel