Gartemperaturen Wild

Wild	englisch	durchgegart
Rehbraten	65 °C	75-80 °C
Rehrücken	50-60 °C
Rehschulter	62-65 °C
Hirschrücken	54-60 °C
Hirschbraten	60 °C
Hirschmedallions	60 °C
Wildschweinbraten		75-78 °C
Wildschweinfilet	60 – 63 °C
Wildschweinkeule		75 °C
Kaninchenkeulen	65 °C

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