Gartemperaturen Lamm
| Lamm | englisch | medium rare | medium | durchgegart |
|---|---|---|---|---|
| Lamm | 79-85 °C | |||
| Lammkeule | 60-62 °C | 70-75 °C | ||
| Lammrücken | 60-62 °C | 98-75 °C | ||
| Lammkarree | 55-57 °C | |||
| Lammkoteletts | 55 °C | |||
| Lammschulter | 60-62 °C | 70-75 °C |
Rezept
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