Gartemperaturen Kalb
Kalbfleisch | englisch | medium rare | medium | durchgegart |
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Kalbsrücken | 67 °C | |||
Schlegel | 78 °C | |||
Kalbsschulter | 75-80 °C | |||
Kalbsbrust | 75-78 °C | |||
Kalbsbraten | 69-75 °C | |||
Oberschale | 78 °C | |||
Frikandeau | 78 °C | |||
Kalbshaxe | 80-85 °C | |||
Kalbskeule | 75-80 °C | |||
Nuss | 78 °C | |||
Kalsbsschulter | 75-80 °C | |||
Kalbslende | 60 °C | |||
Kalbsfilet | 60-62 °C |