Gartemperaturen Fisch
Fisch | englisch | medium rare | medium | durchgegart |
---|---|---|---|---|
Hecht | 58 °C | 60 °C | ||
Lachs | 57 °C | 60 °C | ||
Zander | 58 °C | 60 °C | ||
Seeteufel | 55-60 °C | 62 °C | ||
Thunfisch | 55 °C | 58 °C | ||
Crevetten | 62 °C | |||
Rotbarsch | 55 °C | 60-62 °C | ||
Dorade | 54 °C | 60 °C | ||
Kabeljau | 54 °C | 60 °C |
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