Panzanella, der klassische italienische Brotsalat mit frischem Gemüse der Saison, Oliven und Parmesan. Panzanella ist ein Salat, der mit in Wein und Essig getränktem Brot angereichert wird. Panzanella kann vegetarisch oder auch vegan zubereitet werden.… weiterlesen »Panzanella – Brotsalat mit Oliven und Parmesan
Tofu marinieren! Ziel der Übung ist es Tofu derart zu würzen, marinieren und zu garen das man ihn in typischen Gerichten deutscher Omaküche problemlos an Stelle von Fleisch einsetzen kann. 2022.01. – HackersatzTofu mit der… weiterlesen »Tofu marinieren, eine Forschungsreise in mehreren Etappen
Erdnusssoße – voll lecker. Das Muss zu jedem Satéspieß. Wozu genau kann man Erdnusssoße eigentlich noch essen? Finde das mal raus und schreib mir das mal.
Asiatische Süß-Sauer-Soße mit Ananas ganz einfach selber machen. Tomaten-Paprikasoße mit ein wenig Chili, gesäuert mit Apfelessig und gesüsst mit Honig. Eine schlabberleckere Soße zu Reis, Frühlingsrollen oder Asiapfannen mit Gemüse.
Brokkoli Antipasti wird aus gedünstetem oder blanchierten Brokkoliröschen hergestellt, die in einer essigsauren Marinade aromatisiert werden. Serviert wird Brokkoli-Antipasti mit etwas Öl, Salz und Peffer, einem fruchtigem Balsamessig und gerösteten Mandelblättern.
Salzkartoffeln sind eine klassische Beilage der deutschen Küche. Salzkartoffeln werden in Salzwasser gekocht und nach dem Kochen im Topf kurz abgedampft.
Sommergemüse aus der Pfanne. Sehr leckere und herrlich unkomplizierte Gemüsezubereitung als Beilage zu Kartoffeln, kurz gebratenem oder auch in größer Menge für BBQ und Buffet. Pfannengemüse Pfannegemüse macht man natürlich in der Bratpfanne. So Gemüsemimosen… weiterlesen »mediterranes Pfannengemüse
Ofenkartoffeln, die wohl schnellste und unkomplizierteste Art eine Kartoffelbeilage zuzubereiten. Kartoffeln kannst du mit oder ohne Schale zubereiten. Ofenkartoffeln kannst du ganz einfach ohne Alufolie auf dem Backblech zubereiten. Die hier verwendete Menge Kartoffeln reicht… weiterlesen »Ofenkartoffeln
Bunter Schmorkohl … klingt jetzt erstmal ziemlich langweilig. Das ist aber ganz anders. Geschmorter Kohl mit Salz und Pfeffer und ein ganz wenig Kümmel ist eine absolut unterhaltsame, sättigende und total kalorienarme Angelegenheit auf dem… weiterlesen »Bunter Schmorkohl
Sauerkraut oder Sauerkohl, klassische, gutbürgerliche Beilage der deutschen Küche. Als Gemüsebeilage zu Schlachtfleisch, Wild, Fisch oder Geflügel. Als vegane Gemüsebeilage zu vegetarischen Gerichten oder als Komponente Im Auflauf. Was ist Sauerkraut? Sauerkraut ist gehobelter Weißkohl… weiterlesen »Sauerkraut
gebratener Brokkoli im Asiastyle mit Sojasauce. Eine fast vegane Zubereitung von sehr würzigem Brokkoli – wenn du die Fischsauce weglässt hast du sogar eine vegane Beilage. Durch die Nüsse kannst du mit dieser Brokkolizubereitung locker… weiterlesen »gebratener Brokkoli mit Sojasauce und Nüssen
Zwiebelnconfit, eine Art würzige Marmelda die du kalt oder warm als Würzpaste verwenden kannst. Sie passt zu vielen Sorten Fleisch, ist lecker auf dem Burgern oder schmeckt als Brotaufstrich.
Pizzateig. Der eine. Der Einzige für die verace Pizza napoletana. Willst du ihn, dann kannst du nicht einfach machen was du willst. Nur echt ist hier echt, alles andere ist nicht das Original. Quelle:Rezept für… weiterlesen »Pizzateig – original Pizza napoletana
Asiapfanne mit in Fischsauce gedämpftem Brokkoli, gebratenen Nudeln und Ei. Gewürzt mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zitronensaft. Neben dem Hühnerei, als zusätzlichem Eiweiß und Mineralstofflieferant verwenden wir Cashew-Kerne als Topping. In der Zubereitung mit Fischsauce… weiterlesen »Brokkoli mit Asianudeln, gebratenem Ei und Erdnüssen
Apfelrotkohl ist am Besten, wenn du ihn selber aus frischem Rotkohl machst, keine Frage. Manchmal ist das aber so das man da einfach keine Zeit oder Lust zu hat. Ich zeige dir hier wie du… weiterlesen »Apfelrotkohl
Shakshuka einfach selber machen. Eine einfache und unkomplizierte Zubereitung für das aus dem Fernsehen bekannten Gericht aus Israel. Ich sag jetzt nicht Dr. Shakshula … weil alle sagen Dr. Shakshuka und keiner hat’s bei ihm… weiterlesen »Shakshuka
Gebratene Polentaschnitten bestehen aus fertig gekochter Polenta, etwas Hartkäse und ein paar Gewürzen. Polenta lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich kurz gebraten als sehr schmackhafterund aromatischer vegetarischer Fleischersatz. Polenta erhält durch den Parmesan,… weiterlesen »gebratene Polentaschnitten
