Schlagwort: kurz gebraten

Pfannengemüse
Rezept

mediterranes Pfannengemüse

Sommergemüse aus der Pfanne. Sehr leckere und herrlich unkomplizierte Gemüsezubereitung als Beilage zu Kartoffeln, kurz gebratenem oder auch in größer Menge für BBQ und Buffet. Pfannengemüse Macht man natürlich in der Bratpfanne. So Gemüsemimosen wie Zucchini, Paprika und Tomaten willst du auf keinen Fall in der Bratpfanne den Hitzetot sterben lassen. Du arbeitest mit intensiver […]

Erbsenburger
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Erbsenburger mit Kichererbsen

Erbsenburger mit Kichererbsen und grünen Erbsen. Veggie-fast-food selber gemacht. Vegetarische Bratlinge mit einem Nachbau der Sauce aus dem Gasthof zu den goldenen Bögen. Die Buns gibt’s im Supermarkt! Wenn du das Ding echt fett haben willst liegste dir noch ne Scheibe Käse auf den vegtarischen Bratling – fertig ist der Cheeseburger. Gurken nicht vergessen … […]

Bratkartoffeln mit gedämpften Herbstgemüse und Spiegelei
Rezept

Spiegelei

Spiegelei ist Spiegelei … was soll man da groß drum herumreden! Allerdings ist Spiegelei nicht gleich Spiegelei! Bei der Frage nach dem perfekten Spiegelei scheiden sich die Geister. Die einen mögen ihr Ei lieber gewendet, die anderen gerne wenn es noch etwas flüssig ist. Der Eine mag das Eigelb fest, der Andere lieber flüssig. Wie […]

Medallions aus dem Schweinefilet an einer Jus mit Apfelrotkohl und Backkartoffeln
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Medallions aus dem Schweinefilet an einer Jus mit Apfelrotkohl und Backkartoffeln

Medaillons aus dem Schweinefilet, der kurzgebratene Hausmannskost-klassiker in Restaurant-Qualität schnell und einfach zu Hause gemacht. Hier in dieser Version mit Backkartoffeln, sehr schön aber auch mit Herzoginnenkartoffeln. Medaillons aus dem Schweinefilet Schweinefilet parieren. Medaillons aus dem Schweinefilet schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch angebraten. Im Ofen neben den Kartoffeln auf Rosmarinzweigen und […]

Champignon-Antipasti
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Champignon-Antipasti

In Olivenöl scharf angebratene Champignons, mit Aceto di Balsamico rosso gelöscht, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Thymian ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das geht auch ganz gut ohne Zwiebeln und mit Petersilie statt Thymian ist auch ganz lecker. Den Knoblauch kannst du entweder schneiden und zum […]

Asiapfanne mit Weißkohl, Brokkoli und Reis
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Asiapfanne mit Weißkohl, Brokkoli und Reis

Asiapfanne, schnell und einfach mit Bordmitteln zu Hause nachmachen! Wenn keinen Wok und keinen 10KW Brenner in deiner Küche hast … kannst du trotzdem Asiapfannen kochen! Ein Teil der Kochtechnik mit dem Wok ist das „Pfanne rühren“. Der Vorteil dabei ist das du das Kochgeschirr nicht von der Flamme nehmen mußt und der Brenner die […]