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Amuse-Gueule

Amuese Guele, die Freude die Freude des Mauls oder vornehmen Amuse-Bouche die Mundfreude wird meist als kleiner Gruß aus der Küche vor dem Essen gereicht.


Fenchel - Antipasti

Fenchel-Antipasti

    kurz geschmorter Fenchel, sauer eingelegt mit Sternanis, serviert mit Salz und schwarzem Pfeffer

    Zucchini - Antipasti

    Zucchini-Antipasti

      kurz geschmorte Zucchini, sauer eingelegtmit Thymian, serviert mit Salz und schwarzem Pfeffer

      Lauch/Poree – Antipasti

        gedünsteter oder gebratener Lauch mit Essig gelöscht und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert.