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Panini-Caprese-Toast – Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto
Panini Caprese, schnell, einfach und saulecker. Rezept und Anleitung für ein getoastetes Sandwich mit Tomate und Mozzarella und aromatischem Basilikum. Capresesandwich aus dem Kontaktgrill. Kross getoastetes Paninisandwich mit saftigen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella, frischem Rucola und selbst gemachtem Pesto.
Rezeptkarte: Panini-Caprese-Toast - Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto
saugeiles vegetarsisches Sandwich aus dem Kontaktgrill mit Kirschtomaten, Pesto, Mozzarella und Rucola
Pesto herstellen. Im Prinzip gibst du alle Zutaten für dein Pesto in ein hohes Gefäß, schüttest Olivenöl drauf und pürierst alles mit dem Pürierstab. Wichtig ist das du das Pesto unter Luftabschluss pürierst, da die sonst das Basilikum braun wird. Eine ausführliche Anleitung zur Herstellung von Pesto gibt es im Rezept für Pesto alla Genovese hier im Blog.
25 g Pinienkerne, 25 g Parmesan, 50 g Basilikum, 2 g Salz, 100 ml Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch
Schneide die Tomaten mit einem scharfen Messer in Scheiben. Verwerfe jeweils das Anfangs und Endstück der Tomate, das hauptsächlich aus Schale besteht.
24 Stück Kirschtomaten
Schneide den Mozzarella mit einem Eierschneider in dünne Scheiben.
250 g Mozzarella
Rucola waschen, trocken schleudern und etwas klein schneiden, damit er besser zu essen ist.
50 g Rucola
Lege die Toastscheiben in einer langen Doppelreihe auf die Arbeitsfläche, so das immer Ober- und Unterteil voreinanderliegen.
12 Scheiben Sandwichtoast
Toast belegen
Bestreichen alle Toastscheiben mit Pesto. Verwende z. B. einen Esslöffel dafür, das geht dann etwas schneller als mit dem Buttermesser.
12 Scheiben Sandwichtoast
Lege auf die unteren Toastscheibe Rucola und beträufel in mit Balsamessig
50 g Rucola, 1 TL Balsamico – Balsam
Lege auf den Rucola Tomatenscheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
24 Stück Kirschtomaten, Salz, schwarzer Pfeffer
Belege den Toast nun flächig mit Mozzarellascheiben.
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Marcel
Ich bin Marcel, Smutje bei herdsport.de.
Gastronomischer Leiter und Alleinkoch in einem kleinen Familienunternehmen im nördlichen Münsterland.
Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir, mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.
Ein Gedanke zu „Panini-Caprese-Toast – Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto“
Geiler Scheiß … und so einfach!