Name: Orangen-Vinaigrette
Cook time: 10 min
Ingredients: 300 ml Orangensaft; 150 ml Olivenöl; 30 ml Aceto di Balsamico bianco; 1 EL Honig; 1 EL Dijonsenf; 1 Zweig Thymian; 1 TL Orangenschale; Orangensaft (... evtl zum Verdünnen); Salz; schwarzer Pfeffer

Rezeptkarte: Orangen-Vinaigrette

Geschmack: fein,fruchtig,würzig

Dips & kalte Saucen

Vegan,vegetarisch

gekocht,kalt gerührt

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Zubereitungszeit 10 Minuten

servieren: Buffet,Tellergericht

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Rezept Orangen-Vinaigrette

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Zubereitungszeit: 10 Minuten

Land & Region: deutsch, international

Küchenstil: Bistroküche, Party, Restaurant

Rezepttyp: Dips & kalte Saucen

Servierart: Buffet, Tellergericht

Zubereitungsart: gekocht, kalt gerührt

Geschmacksrichtung: fein, fruchtig, würzig

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Ernährungsform: Vegan, vegetarisch

Geschmacksrichtung: fein, fruchtig, würzig

Portionen: 200 ml

Zutaten für Orangen-Vinaigrette

300 ml Orangensaft
150 ml Olivenöl
30 ml Aceto di Balsamico bianco
1 EL Honig
1 EL Dijonsenf
1 Zweig Thymian
1 TL Orangenschale
Orangensaft … evtl zum Verdünnen
Salz
schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Orangensaft aufkochen mit der Orangenschale und dem Thyminazweig reduzieren.
300 ml Orangensaft, 1 TL Orangenschale, 1 Zweig Thymian
Die Reduktion absieben und abkühlen.
Orangenessenz mit Olivenöl, Honig und Senf aufschlagen.
150 ml Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Dijonsenf
mit Salz, Pfeffer, Balsamico abschmecken.
30 ml Aceto di Balsamico bianco, Salz, schwarzer Pfeffer, Orangensaft

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