Champignon-Antipasti

In Olivenöl scharf angebratene Champignons, mit Aceto di Balsamico rosso gelöscht, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Thymian ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das geht auch ganz gut ohne Zwiebeln und mit Petersilie statt Thymian ist auch ganz lecker.

Den Knoblauch kannst du entweder schneiden und zum Schluss mit in die Pfanne geben oder im Stück mitbraten. Wenn du dich für die Variante am Stück entscheidest, dann hast du nachher keine Knoblauchwürfel auf dem Teller. Das ist ja bekanntlich nicht so jedermanns Sache.

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Die geschmorten Champignons kannst du bei kleinen Pilzen auch im Ganzen verarbeiten.

Frisch zubereitete Champignon-Antipasti ist im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 5-10 Tage haltbar.

Rezept Champignon-Antipasti

schnelles Rezept für leckeres Antipasti mit Pilzen.

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Land & Region: italienisch

Essenszeit: Abendbrot, Mittagessen

Ernährungsform: vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Wartezeit im Kühlschrank: 5 Stunden Stunden

Gesamtzeit: 5 Stunden Stunden 20 Minuten Minuten

Portionen: 4 Portionen

KochmodusDisplayabschaltung deaktivieren

Kochgeschirr

• 28er Schmorpfanne
• Kochmesser
• Schneidebrett

Zutaten

• ▢ 400 g Champignon
• ▢ 4 Zehen Knoblauch
• ▢ 4 Zweige Thymian
• ▢ ¼ TL Chiliflocken ein wenig
• ▢ 5 TL Olivenöl
• ▢ 1 TL Zitronensaft
• ▢ 3 EL Aceto di Balsamico bianco
• ▢ 1 Zwiebel Kann man auch weglassen
• ▢ Salz
• ▢ schwarzer Pfeffer

Kochanleitung

• ▢
  Pilze putzen und schneiden
• ▢
  Thymian zupfen und fein schneiden oder bei trockenem Kraut diesen mörsern.
• ▢
  Pilze bei intensiver Hitz mit Olivenöl in die Pfanne geben
• ▢
  Knoblauchzehen im Stück mit Schale zugeben und mit braten
• ▢
  Pilze Goldbraun braten, mehrmals noch etwas Öl zugeben
• ▢
  Pfanne mit Balsamico ablöschen
• ▢
  mit viel Hitze den Essig reduzieren
• ▢
  Pfanne vom Herd
• ▢
  Thymianblätter zugeben und Pfanne schwenken
• ▢
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• ▢
  5 Stunden im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen
• ▢
  Zum Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
• ▢
  mit einer Schaumkelle abtropfen und anrichten
• ▢
  mit frischen Thymianblättern dekorieren

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 36,77kcal | Kohlenhydrate: 4,09g | Eiweiß: 3,23g | Fett: 1,63g | gesättigte Fettsäuren: 0,23g | Natrium: 54,96mg | Kalium: 332,19mg | Ballaststoffe: 1,22g | Zucker: 2,11g | Vitamin A: 66,87IU | Vitamin C: 4,15mg | Calcium: 9,93mg | Eisen: 0,73mg

Themen in diesem Rezept

Land & Region : italienisch

Essenszeit : Abendbrot, Mittagessen

Küchenstil : Grill&BBQ, Party

Rezepttyp : Antipasti, kurz gebraten

Servierart : Buffet

Ernährungsform : vegetarisch

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Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. In meiner Freizeit arbeite ich als Topfdeckelhalter in einem à la carte Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, immer mit Wasser … allerdings schmecke das Wasser vorher ab!

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