alle Zutaten außer die Kräuter in ein Rührgefäß (z.B. das besagte Weckglas geben) und kurz mit dem Pürierstab verühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kräuter mit einer Gabel unterrühren
Salat vorbereiten
Salat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke reißen und in eine Salatschüssel geben.
Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze austrennen, danach zur Seite legen – Schnittflächen nach oben.
Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Rotkraut vorbereiten
Rotkohl fein schneiden
Rotkraut mit Zucker und Salz bestreuen, Rotkohl mit den Händen drücken.
Rotkohl mit Öl und Essig anmachen und mit Salz und Pfffer abschmecken.
Salat anrichten
Vinaigrette mit dem Salat vermischen (ich mach das am liebsten mit den Händen und stell die Salatschüssel dabei ins Waschbecken)
ggf. den Salat noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen
entweder den Salat auf Teller portionieren oder in der Schüssel lassen und mit Salatbesteck servieren.
Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und oben auf dem Salat platzieren.
Rotkraut anlegen
Salat mit Orangen und ggf. Dekorativen Kräuterblättern garnieren.
Anmerkungen zum Rezept
Wichtig ist das du den Salat erst direkt vor dem Servieren mit der Vinaigrett und dem Salz in Berührung bringst da das Salz Flüssigkeit aus dem Gemüse zieht und der Salat dadurch matschig wird.
mhm, der sieht aber lecker aus. Was isr das denn da für ein Blatt drauf?
Hey Yvonne,
das ist, wenn ich mich nicht irre, Girsch!
Gruß Marcel