Bohnenpfanne mit gebratenen Fenchelkartoffeln und gebackenen Fetawürfeln
Vegetarische Bohnenpfanne, natürlich sehr lecker, mit gebratenen Fenchel-Kartoffeln, Oliven und gerösteten Fetawürfeln als Topping. Ein bei den kleinen Scheunendreschern sehr beliebtes Gericht, wenn der Heißhunger nach deftigem Essen aufplöppt.
Kartoffeln als Pellkartoffeln mit Fenchel und Lorbeerblatt kochen. Am besten am Vortag, sonst einige Stunden vor der Zubereitung, damit die Stärke in den Kartoffeln abbinden kann.
700 g Kartoffel, 1 EL Fenchelsamen, Wasser, 1 Lorbeerblatt
Feta klein würfeln und bei 175°C Umluft im Backofen auf Backpapier backen. Gelegentlich Umrühren. Zu Schluss als Topping oben drauf geben.!!!Achtung, das klappt nicht mit jedem Feta!!! Am besten funktioniert das mit dem ganz billigen Feta!
125 g Feta
Zubereitung der Bohnenpfanne
Kartoffeln pellen, in halbe Scheiben schneiden und mit Öl in der Pfanne anbraten.
700 g Kartoffel, 3 EL Olivenöl
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit in der Bratpfanne anschwitzen.
