Zutaten für Flammkuchenteig
Portionen: Flammkuchenteig
- 140 g Weizenmehl Typ 550
- 80 g Wasser handwarm
- 3 g Meersalz
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Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.
Zubereitung und Kochanleitung
Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für's Anrichten und garnieren des Gerichtes.
speichere das Rezept, um es dir zu merken und später noch einmal anzusehen.
Kochanleitung
- Salz im handwarmen Wasser auflösen.80 g Wasser, 3 g Meersalz
- Mehl zugeben und einarbeiten. Erst mit dem Teigspachtel in der Schüssel, dann auf der Arbeitsfläche. Wenn du einen kräftigen Mixer besitzt, kannst du auch mit dem Mixer arbeiten und den Teig anschließend noch etwas auf der Arbeitsfläche aufarbeiten.140 g Weizenmehl Typ 550
- Flammkuchenteig in einem geschlossenen Gefäß 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Zum Backen den Teig auf einer bemehlten Unterlage oval bis länglich mit dem Nudelholz bis zu einer Dicke von etwa 2-4 mm ausarbeiten.Die hier angegebene Menge Teig ist etwas zu viel für ein authentisches Flammkuchenformat. Wenn du einen Flammkuchen nach Art der "Elsässer tarte flambée" machen möchtest, sind etwa 150 - 180 g Teig ausreichend.
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:
Anmerkungen zum Rezept
Wenn du deinem Flammkuchenteig Sauerteig oder überflüssiges Anstellgut zusetzt, schmeckt der Flammkuchen später deutlich intensiver ... allerdings gehört das nicht direkt zur original Rezeptur. Du musst den Teig nicht zwangsweise gehen lassen. Dieser Arbeitsschritt macht den Teig geschmeidiger und er lässt sich dann einfacher verarbeiten.
Kochgeschirr
Mixer
Nudelholz
Rührschüssel
Waage
Nährwertangaben
Kalorien: 509.6kcal (25%) | Kohlenhydrate: 106.83g (36%) | Eiweiß: 14.46g (29%) | Fett: 1.37g (2%) | gesättigte Fettsäuren: 0.22g (1%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.58g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.12g | Natrium: 1169.54mg (51%) | Kalium: 150.04mg (4%) | Ballaststoffe: 3.78g (16%) | Zucker: 0.38g | Vitamin E: 0.08mg (1%) | Calcium: 24.12mg (2%) | Eisen: 6.51mg (36%)
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