Hasselbackkartoffeln

Rezept Hasselbackkartoffeln

Kartoffelzubereitung mit rohen Kartoffeln, die mehrfach eingeschnitten im Backofen mit Olivenöl oder Butter gegart werden.

Land & Region deutsch, schwedisch

Essenszeit Abendbrot, Mittagessen

Zutaten für Hasselbackkartoffeln

Portionen: 4 Personen

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Zubereitung und Kochanleitung

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Hasselbackkartoffeln

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Vorbereitung: 10

Zubereitung: 1

gut zu schaffen

Kochanleitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und gründlich waschen.
750 g Kartoffel
Unterseite der Kartoffeln platt abschneiden.
2 Essstäbchen neben die Kartoffel legen und die Kartoffel quer alle 2-3 mm einschneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln gründlich wässern und die Stärke zwischen den Einschnitten auswaschen.

Hasselback-Kartoffeln backen

Backblech mit Backpapier auslegen oder Backform einfetten.
Die geriffelten Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl nappieren und mit Salz würzen.
30 g Olivenöl, 1 Salz
Hasselbackkartoffeln mit den Einschnitten nach oben auf das Blech setzen. Knoblauchzehen andrücken und mit zu den Hasselbackkartoffeln geben.
5 Zehen Knoblauch
Hasselbackkartoffeln bei 180 °C Umluft etwa 40 Minuten backen.
nach etwas 20 - 30 Minuten ggf. noch einmal etwas Öl oder Butter auf die Kartoffeln geben.
30 g Butter
Die fertigen Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
1 Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat