Baiser - herdsport

Rezept Baiser

Schaumgebäck aus gezuckertem und aufgeschlagenem Eiklar.

Zutaten für Baiser

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Zubereitung und Kochanleitung

Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für's Anrichten und garnieren des Gerichtes.

Baiser

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Zubereitung: 15

Trockenzeit: 3

Gesamtzeit: 3 15

sehr einfach

Kochanleitung

Eiklar, Salz, Zitronensaft und Vanille in einer Schüssel mit dem Mixer aufschlagen.
3 Eiklar, 1 Msp Vanille, 1 g Salz, 1 EL Zitronensaft
Zucker nach und nach unter ständigen rühren in die Eimasse einrieseln lassen.
100 g Zucker, 100 g Puderzucker
Die Eimasse so lange weiter schlagen, bis die Masse beim Herausziehen der Rührstäbe stabile Fäden zieht oder sich mit einem Messer schneiden lässt.
Ein oder 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen auf 100° C vorheizen.
Die Eimasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Je nachdem wie groß deine Baiser werden sollen entscheidest du dich für eine kleinere oder größere Tülle.
Die Masse als kleine Spitzen oder größere Häubchen oder auch als große Baiser aufdressieren.
Die Bleche, wie beschrieben bei leicht geöffneter Tür in den Ofen schieben und die Baiser 2 - 3 Stunden backen.
Baiser am besten über Nacht nachtrocknen lassen.