Zutaten für Saltimbocca vom Schwein
Portionen: Portion
- 120 g Schweinefleisch Lachse
- 3 Scheiben Bacon
- 6 Blätter Salbei
- Salz
- schwarzer Pfeffer
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Zubereitung und Kochanleitung
Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für's Anrichten und garnieren des Gerichtes.
speichere das Rezept, um es dir zu merken und später noch einmal anzusehen.
Kochanleitung
Vorbereitung
- Schweinelachse sauber parieren und dünn schneiden (ca. 80g pro Scheibe), diese dann halbieren.120 g Schweinefleisch
- Jede Fleischeibe einseitig salzen und pfeffern, 1-2 Salbeiblätter auflegen und die Fleischscheibe zusammenklappen.6 Blätter Salbei, Salz, schwarzer Pfeffer
- Das zusammengeklappte Fleisch in eine Scheibe Schinken oder Bacon einwickeln.3 Scheiben Bacon
- Das vorbereitete Fleisch kannst du im Kühlschrank ohne Probleme 24 Stunden aufbewahren.
Zubereitung
- Die Fleischpäckchen bei mäßiger bis intensiver Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill garen.
- Die fertig gegarten Fleischpäckchen ggf. bis zum Servieren bei maximal 65° C warmhalten.
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:
Anmerkungen zum Rezept
Sehr gut passen dazu Ofenkartoffeln oder Hasselback-Kartoffeln. Als Gemüsebeilage sind geschmorte Tomaten optisch natürlich ein schöner Kontrast, oder auch sehr lecker finde ich ein mediterranes Pfannengemüse.
Nährwertangaben
Kalorien: 334.16kcal (17%) | Kohlenhydrate: 1.09g | Eiweiß: 20.84g (42%) | Fett: 26.77g (41%) | gesättigte Fettsäuren: 9.92g (62%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2.51g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 11.88g | Cholesterin: 88.38mg (29%) | Natrium: 474.96mg (21%) | Kalium: 374.09mg (11%) | Ballaststoffe: 0.42g (2%) | Zucker: 0.01g | Vitamin A: 14.98IU | Vitamin C: 0.84mg (1%) | Calcium: 37.58mg (4%) | Eisen: 1.44mg (8%)
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