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Pasta auf der Gabel

Pasta mit Sardellen und geschmolzenen Tomaten

Pasta mit Sardellen und Tomaten ist ein Pasta-Blitzrezept. Die Soße zur Pasta wird ganz frisch mit geschmolzenen Tomaten, einigen Sardellenfilets, Knoblauch und einem Teil des Nudelkochwassers zubereitet. Zum Servieren gibst du etwas gehackte Petersilie und Parmesan oder Pecorino über die Pasta.

Das Rezept für Pasta mit geschmolzenen Tomaten ergibt durch die angerösteten Tomaten eine sehr schmackhafte und würzige Pastasoße. Die Tomaten werden beim Schmelzen in der Pfanne aufgelöst. Dadurch kannst du mit diesem Gericht hervorragend Tomaten verarbeiten, die übrig geblieben sind oder kleine Schalenfehler haben.

Sardellen, sind bei diesem Gericht zwar eine der namensgebenden Komponenten, werden aber genau wie die Tomaten geschmolzen und treten geschmacklich nicht durch ihren produkttypischen, leicht fischigen Geschmack in Erscheinung. Vielmehr runden sie den geschmacklichen Gesamteindruck des Gerichtes ab.

Pasta auf der Gabel

Rezept Pasta mit Sardellen und geschmolzenen Tomaten

Blitzrezept für Pasta, tomatig, lecker und ein bisschen scharf
Land & Region italienisch
Essenszeit Mittagessen

Zutaten für Pasta mit Sardellen und geschmolzenen Tomaten

Portionen: 2 Personen

Pasta

Soße

Rezept kochen und einkaufen

Keep it simple! Du kannst oben im Rezept die Anzahl deiner Mitesser anpassen. Herdsport.de berechnet für dich die Menge an benötigten Zutaten. Du kannst deine Zutatenliste als Einkaufszettel ohne Anmeldung einfach bei herdsport.de speichern und dir z.B. als Email schicken, oder mit der Liste auf dem Handy einkaufen gehen.

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Zubereitung und Kochanleitung

Das Gericht kochen! Angaben zur Herstellung und Zubereitung der Einzelkomponenten, sowie Vorschläge für’s Anrichten und garnieren des Gerichtes.

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Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 12 Minuten
Gesamtzeit: 17 Minuten

sehr einfach

Kochanleitung

  • Nudelwasser erwärmen, wenn es kurz vor dem Kochen ist das Salz zufügen
    2 Liter Wasser, 20 g Salz
  • Topf mit Deckel drauf zur Seite stellen und die Bratpfanne aufsetzen
  • Olivenöl in die Pfanne, Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche in die Pfanne setzen.
    2 Tomaten, 2 El Olivenöl
  • Sardellenfilets mit in die Pfanne geben
    8 Sardellenfilets
  • Knoblauch fein hacken und mit in die Pfanne geben.
    2 Zehen Knoblauch
  • Pfanne von der Kochplatte nehmen und Nudelwasser erneut aufkochen
  • Spaghetti ins Nudelwasser geben und mit der Bratpinzette im Topf auseinanderfuddeln. Topf von der Platte nehmen und Nudeln ohne weitere Hitzezufuhr bis kurz vor bissfest ziehen lassen.
    200 g Spaghetti
  • Pfanne bei Vollgas wieder auf die Platte stellen.
  • Tomaten mit einem Esslöffel ausdrücken … und im weiteren Verlauf die Tomatenhaut und den Strunk mit der Bratpinzette aus der Pfanne nehmen.
  • Mit der Kelle 200 ml Kochwasser von den Nudeln in die Pfanne geben und aufkochen.
  • Chilliflocken mit in die Pfanne geben
    1 Msp Chiliflocken
  • Pasta in die Pfanne geben und in der sprudelnd kochenden Soße gar ziehen lassen
  • Petersilie zugeben
    1 EL Petersilie
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    Salz, schwarzer Pfeffer
  • Mit Parmesan auf Teller anrichten
    15 g Parmesan
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.
Gruß
Marcel
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weitere Informationen zum Rezept:

Land & Region: italienisch
Essenszeit: Mittagessen
Rezepttyp: Pasta
Servierart: Tellergericht
Zubereitungsart: gekocht
Zutatenindex: Fisch & Co, Nudeln

Kochgeschirr

Kochtopf – groß
beschichtete Bratpfanne
Kochmesser
Schneidebrett
Bratpinzette
Suppenkelle

Nährwertangaben

Kalorien: 456.67kcal (23%) | Kohlenhydrate: 80.62g (27%) | Eiweiß: 20.25g (41%) | Fett: 5.56g (9%) | gesättigte Fettsäuren: 1.9g (12%) | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.12g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 1.71g | Cholesterin: 14.7mg (5%) | Natrium: 741.58mg (32%) | Kalium: 605.99mg (17%) | Ballaststoffe: 5.01g (21%) | Zucker: 6.02g (7%) | Vitamin A: 1284.36IU (26%) | Vitamin C: 17.83mg (22%) | Calcium: 153.85mg (15%) | Eisen: 2.4mg (13%)
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