Panini Caprese mit Tomate, Mozzarella und Basilikum-Pesto
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Panini-Caprese-Toast – Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto

Rezeptkarte: Panini-Caprese-Toast - Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto

saugeiles vegetarsisches Sandwich aus dem Kontaktgrill mit Kirschtomaten, Pesto, Mozzarella und Rucola

Rezept mit Zutatenliste, Kochanleitung, Mengenrechner, Einkauszettel und online-Kochfuntion

Zutaten: Brot
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Arbeitszeit 18 Minuten
Panini Caprese mit Tomate, Mozzarella und Basilikum-Pesto
4.8 von 27 Bewertungen
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Panini Caprese, schnell, einfach und saulecker. Rezept und Anleitung für ein getoastetes Sandwich mit Tomate und Mozzarella und aromatischem Basilikum. Capresesandwich aus dem Kontaktgrill. Kross getoastetes Paninisandwich mit saftigen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella, frischem Rucola und selbst gemachtem Pesto.

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Panini Caprese mit Tomate, Mozzarella und Basilikum-Pesto

Rezept Panini-Caprese-Toast – Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Pesto

saugeiles vegetarsisches Sandwich aus dem Kontaktgrill mit Kirschtomaten, Pesto, Mozzarella und Rucola
4.78 von 27 Bewertungen
Zubereitung: sehr einfach
Zubereitungsart:Kontaktgrill
Arbeitszeit: 18 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zutatenmengen anpassen 4 Personen

Zutaten 

Pesto

Kochanleitung 

Vorbereitung

  • Pesto herstellen. Im Prinzip gibst du alle Zutaten für dein Pesto in ein hohes Gefäß, schüttest Olivenöl drauf und pürierst alles mit dem Pürierstab. Wichtig ist das du das Pesto unter Luftabschluss pürierst, da die sonst das Basilikum braun wird. Eine ausführliche Anleitung zur Herstellung von Pesto gibt es im Rezept für Pesto alla Genovese hier im Blog.
    25 g Pinienkerne, 25 g Parmesan, 50 g Basilikum, 2 g Salz, 100 ml Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch
  • Schneide die Tomaten mit einem scharfen Messer in Scheiben. Verwerfe jeweils das Anfangs und Endstück der Tomate, das hauptsächlich aus Schale besteht.
    24 Stück Kirschtomaten
  • Schneide den Mozzarella mit einem Eierschneider in dünne Scheiben.
    250 g Mozzarella
  • Rucola waschen, trocken schleudern und etwas klein schneiden, damit er besser zu essen ist.
    50 g Rucola
  • Lege die Toastscheiben in einer langen Doppelreihe auf die Arbeitsfläche, so das immer Ober- und Unterteil voreinanderliegen.
    12 Scheiben Sandwichtoast

Toast belegen

  • Bestreichen alle Toastscheiben mit Pesto. Verwende z. B. einen Esslöffel dafür, das geht dann etwas schneller als mit dem Buttermesser.
    12 Scheiben Sandwichtoast
  • Lege auf die unteren Toastscheibe Rucola und beträufel in mit Balsamessig
    50 g Rucola, 1 TL Balsamico – Balsam
  • Lege auf den Rucola Tomatenscheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
    24 Stück Kirschtomaten, Salz, schwarzer Pfeffer
  • Belege den Toast nun flächig mit Mozzarellascheiben.
    250 g Mozzarella
  • Toast zuklappen und im Kontaktgrill toasten.

Nährwertangaben pro Portion

Kalium: 191.17 mg (5%)Calcium: 437.08 mg (44%)Vitamin C: 5.62 mg (7%)Vitamin A: 1458.49 IU (29%)Zucker: 1.47 g (2%)Ballaststoffe: 0.75 g (3%)Natrium: 707.31 mg (31%)Kalorien: 491.72 kcal (25%)Cholesterin: 53.63 mg (18%)gesättigte Fettsäuren: 13.04 g (82%)Fett: 45.16 g (69%)Eiweiß: 18.04 g (36%)Kohlenhydrate: 5.2 g (2%)Eisen: 1.54 mg (9%)
weitere Informationen

Land & Regionitalienisch
RezepttypPanini | Sandwich | Toast

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Marcel

Ich bin Marcel, Smutje bei herdsport.de. Gastronomischer Leiter und Alleinkoch in einem kleinen Familienunternehmen im nördlichen Münsterland. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.

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