Gemüsebrühe

Rezept Gemüsebrühe

Portionen 3 Liter

Zutaten

  • 500 g Lauch
  • 1 Tomate
  • 2 Blumenkohl
  • 700 Sellerie
  • 600 g Möhre
  • 200 g Fenchel
  • 1/2 Bund Lauchzwiebel
  • 150 g Champignon
  • 1 Petersilienwurzel oder Petersilienstengel

Gewürze

  • 1 TL schwarzer Pfeffer Körner
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 5 g Meersalz
  • 1 TL Nelken
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 TL Piment

sonstiges

  • Olivenöl zum anschmoren
  • 5 Liter Wasser
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