Orichette mit Brokkoli und Parmesan

Orecchiette, die “Öhrchennudeln”, mit Brokkoli. In der Machart wie “Orecchiette con le cime di rapa” … eben nur ganz anders.

Der Brokkoli wird in der Pfanne mit Knoblauch in Olivenöl gedünstet, bis er weich ist . Damit das Ganze einfacher geht, habe ich die Pasta vorher gekocht, in der Mikrowelle heiß geschossen und dann direkt zum Brokkoli in die Pfanne gegeben. Dort habe ich alles kurz durchgeschwenkt, damit sich die Nudeln mit dem Knoblauchöl vollsaugen.

Zum Schluss kommt frisch gepresste Zitrone mit in die Pfanne. Angerichtet wird mit reichlich Parmesan.

Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. Zwischendurch habe ich fünf Jahre als Topfdeckelhalter in verschiedenen Küchen gearbeitet. Buffet, Bankett, à la carte, Produktionsküche auf der Messe, mit bis zu 1.000 Essen am Tag war der Topfdeckel immer gut in Bewegung. Kochen tue ich für mein Leben gerne – und mache das immer mit Wasser … Allerdings schmecke ich das Wasser vorher ab!

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