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Mangoldstrudel mit Feta
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Mini-Mangold-Strudel mit Feta im Blätterteig

Mini-Strudel mit Mangold, Sauce Hollandaise und Feta im Blätterteig. Der Ministrudel ist eine Mongold-Roulade im Blätterteigmantel. Den Blätterteig kannst du ganz bequem als Kühl-oder Tiefkühlware kaufen und für die kleinen Mangoldstrudel zerteilen. Sauce Hollandaise kannst du natürlich fertig kaufen … aber wenn du Sauce Hollandaise einmal selber gemacht hast willst du die nicht mehr kaufen. […]

Kohlcurry mit Reis
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Kohlcurry mit Reis

Kohlcurry mit drei Sorten Kohl und Reis. Geschmortes Wurzelgemüse in dem kurz vor dem Servieren Blumenkohl, Brokkoli und Möhren gar gezogen werden. Die folgende Zubereitung des Kohlcurry ist so konzipiert das du deine Vorbereitung, also deine Currysauce und den Reis bereits am Vortag zubereiten kannst. Sobald deine Currysauce heiß ist benötigst du lediglich etwa 10 […]

vegetarische Balkan-Bohnen-Suppe
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vegetarische Balkan Bohnen Suppe

vegetarischer  Eintopf mit Tomatensauce und Paprikageschmack. Zum Servieren kann man super geschälte Papikastreifen mitin den Teller geben. Wen die dann nicht auch noch rot sind wir die ganze Nummer etwas bunter. Auch super kann hier gebrauchte Pellkartoffeln mit ins Spielbringen.

Champignon-Antipasti
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Champignon-Antipasti

In Olivenöl scharf angebratene Champignons, mit Aceto di Balsamico rosso gelöscht, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Thymian ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das geht auch ganz gut ohne Zwiebeln und mit Petersilie statt Thymian ist auch ganz lecker. Den Knoblauch kannst du entweder schneiden und zum […]

Asiapfanne mit Weißkohl, Brokkoli und Reis
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Asiapfanne mit Weißkohl, Brokkoli und Reis

Asiapfanne, schnell und einfach mit Bordmitteln zu Hause nachmachen! Wenn keinen Wok und keinen 10KW Brenner in deiner Küche hast … kannst du trotzdem Asiapfannen kochen! Ein Teil der Kochtechnik mit dem Wok ist das „Pfanne rühren“. Der Vorteil dabei ist das du das Kochgeschirr nicht von der Flamme nehmen mußt und der Brenner die […]

Hackfleischeintopf mit Birne
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Hackfleischeintopf mit Birne

Hackfleischeintopf besteht zu einem nicht unwesentlichen Teil aus Hackfleisch. Der Rest besteht aus Wurzelgemüse und Wasser. Wenn der Hackfleischeintopf mit Birne ist, dann kommt da natürlich noch Birne rein. Wer keine Birne in seinem Hackfleischeintopf mag, kann auch sehr gut Kartoffeln für zusätzliche Kohlenhydrate da rein machen. Gewürzt wird der typisch westfälische Hackfleischeintopf mit Salz […]

Mangoldstrudel
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Mangoldstrudel

Mangoldstrudel mit frischem Mangold aus dem Garten und Yufka-Teig aus dem Supermarkt. Sehr intensiv schmeckendes vegetarisches Experiment aus dem Backofen mit einer äußerst spannenden Textur. Der Strudel bekommt durch die gebackenen Teigblätter eine knusprig splitternde Kruste. Die Füllung des Mangoldstrudels bleibt in dem Teigmantel schön saftig.

Herzoginnen-Kartoffeln mit Gemüse und Cashew-Kernen
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herzoginnen-Kartoffeln mit Gemüse

Herzoginnen-Kartoffeln sind ist als Röschen dressiertes, gebackenes, feines Kartoffelpüree. Dazu den Kinder-Gemüse-Klassiker Erbsen, Möhren, Mais mit Kohlrabi. Oben drauf geröstete Cashew-Kerne. Ein weiteres Experiment aus der Serie „fleischfrei fettes Zeug fabrizieren“. Zutaten für Herzoginen-Kartoffeln 800g Kartoffeln 3 Zehen Knoblauch im Kochwasser 3 Eigelb 50g Butter Salz Muskat ggf. 1 TL Speisestärke Butter zum bepinseln Zubereitung […]

Linguini mit gedünstetem Brokkoli in Fischsauce
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Linguine mit gedünstetem Brokkoli in Fischsauce

lange Pasta mit frischem Brokkoli. Schnelles Rezept mit Pasta zum frisch kochen. Zutaten für Pasta mit Brokkoli 80 g linguine 200 g Brokkoli Zehe Knoblauch Ingwer Chili Sardellensauce Olivenöl Zitronensaft Salz Schwarzer Pfeffer Wasser zum Kochen und Salz für das Pastawasser Parmesan gehobelt oder gerieben Zubereitung Pasta mit Brokkoli Brokkoli zerteilen und putzen Nudelwasser zum […]