Kartoffelpüree

Kartoffelpüree – klassisch, mit Milch und Butter, abgeschmeckt mit Salz und Muskat

Kartoffelpüree ist ein neues Rezept bei herdsport.de. An diesem Rezept, seinem redaktionellen Beitrag und der Kochanleitung für Kartoffelpüree wird noch gearbeitet. Da wir unsere eigenen Rezepte zumeißt ohne Kochanleitung über die Herdplatte schieben, aber sehr wohl die Zutaten für den Einkauf im Überblick haben wollen, wird hier das Rezept für Kartoffelpüree angezeigt obwohl es noch nicht ganz fertig bearbeitet ist.
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Rezept Kartoffelpüree – klassisch

einfaches, kassiches Kartoffelpüree mit Milch und Butter, abgeschmeckt mit Salz und Muskat

4,2 von 5 Bewertungen

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Land & Region: deutsch, französisch

Essenszeit: Mittagessen

Ernährungsform: glutenfrei, vegetarisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten Minuten

Portionen: 4 Personen

KochmodusDisplayabschaltung deaktivieren

Kochgeschirr

• Kochtopf
• Kartoffelpresse
• Durchschlag
• Schaumkelle
• Teigschaber

Zutaten

• ▢ 800 g Kartoffel mehlig kochend
• ▢ 600 ml Wasser
• ▢ 300 ml Milch
• ▢ 1 EL Butter

Gewürzbeutel zum kochen

• ▢ 1 Blatt Lorbeerblatt
• ▢ 1 TL Fenchelsamen

zum Abschmecken

• ▢ Salz
• ▢ Muskat

Kochanleitung

• ▢
  Kartoffeln schälen
  800 g Kartoffel
• ▢
  Kartoffeln mit dem Gewürzbeutel bei geschlossenem Deckel gar kochen
  1 Blatt Lorbeerblatt, 1 TL Fenchelsamen, 600 ml Wasser
• ▢
  Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem restlichen Kochwasser nehmen und in einem Durchschlag abdampfen lassen. Kochwasser im Topf lassen und weiter verwenden.
• ▢
  Milch mit dem Rest Kochwasser bis zum kochen erwärmen
  300 ml Milch
• ▢
  abgedampfte Kartoffeln mit der Kartoffelpresse in die heiße Milch pressen
• ▢
  Kartoffelmasse mit einem Teigschaber umrühren
• ▢
  Konsistenz der Kartoffelmasse für ein Püree einstellen. Ist es zu fest gibst du mehr Milch hinzu. Ist es zu flüssig stellst du es bei geringer Hitze wieder auf den Ofen. Bei einer Temperatur über 62,5°C dampft noch Flüssigkeit ab und die Stärke bindet freie Flüssigkeit.
• ▢
  Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken
  Salz, Muskat
• ▢
  Einen Stich Butter zum Kartoffelpüree geben
  1 EL Butter

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Wenn Du Fragen oder Anregungen zu dem Rezept hast, schreib das gerne unten in die Kommentare.

Gruß

Marcel

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: 203,19kcal | Kohlenhydrate: 38,86g | Eiweiß: 6,46g | Fett: 2,88g | gesättigte Fettsäuren: 1,58g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,25g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,7g | Transfette: 0,01g | Cholesterin: 8,04mg | Natrium: 247,6mg | Kalium: 946,66mg | Ballaststoffe: 4,57g | Zucker: 5,35g | Vitamin A: 147,55IU | Vitamin C: 39,57mg | Calcium: 118,5mg | Eisen: 1,74mg

Themen in diesem Rezept

Keyword :aus dem Garten, Kinderessen

zutatenindex : Kartoffeln, Milch & Co

Land & Region : deutsch, französisch

Essenszeit : Mittagessen

Küchenstil : Bistroküche, Hausmannskost, Restaurant

Rezepttyp : Stärkebeilage

Servierart : Buffet, mealprep, Tellergericht

Zubereitungsart : Onepott, vorkochen und aufwärmen

Ernährungsform : glutenfrei, vegetarisch

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Marcel, kocht lieber lecker!

Ich bin Marcel, Rezeptautor und Foodblogger seit 2010. In meiner Freizeit arbeite ich als Topfdeckelhalter in einem à la carte Restaurant in Münster. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das auch tatsächlich nicht nur beruflich, sondern auch zu Hause, immer mit Wasser … allerdings schmecke das Wasser vorher ab!

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